豬腳麵線

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描述

用可樂來燉煮豬腳,讓肉質更容易軟化,也可幫助豬腳上色與入味喔~

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

8塊
9片
5支
2顆
100毫升
100毫升
100毫升
15克
半包

步驟

  • 將豬腳洗淨,放入熱水鍋中汆燙5分鐘,取出豬腳,用清水洗淨表面沫渣。

    將豬腳洗淨,放入熱水鍋中汆燙5分鐘,取出豬腳,用清水洗淨表面沫渣。

  • 鍋下油,放入薑片、蔥段爆香,先取出備用。

    鍋下油,放入薑片、蔥段爆香,先取出備用。

  • 原鍋,放入冰糖,等待融化,放入豬腳,讓表皮均勻上色。

    原鍋,放入冰糖,等待融化,放入豬腳,讓表皮均勻上色。

  • 放入炒過的薑片、蔥段、再倒入米酒、醬油、可樂、糖、將水倒至蓋過豬腳。

    放入炒過的薑片、蔥段、再倒入米酒、醬油、可樂、糖、將水倒至蓋過豬腳。

  • 蓋上鍋蓋,以小火悶煮1.5小時至入味。

    蓋上鍋蓋,以小火悶煮1.5小時至入味。

  • 取另一鍋熱水,放入麵線煮熟後瀝乾取出,拌入豬腳汁與搭配豬腳一起享用即完成囉~

    取另一鍋熱水,放入麵線煮熟後瀝乾取出,拌入豬腳汁與搭配豬腳一起享用即完成囉~

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