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脆筍美味,不管是涼拌還是煮湯,更或是拿來炒肉絲,樣樣美味,在竹筍青黃不接的時候,存放冰箱冷藏的的自製脆筍就是最棒最療癒的美食。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
竹篙筍
1斤
鹽巴
60g
  • 1
    將竹篙筍洗淨,切5公分高一輪,橫剖後切薄片。
  • 2
    煮一鍋水,水滾之後放入切好的竹篙筍川燙3分鐘,泡著熱水一夜。
  • 3
    將竹篙筍筍乾放入布袋內,用重物壓出澀水,越乾保存時間越長。
  • 4
    擠乾澀水後準備來拌鹽巴。
  • 5
    灑上筍乾十分之一的鹽巴拌勻。
  • 6
    分小包裝存放冰箱冷藏,需要時取適量食用。
小撇步

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2018/11/12 發表 528 瀏覽
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