麻油雞湯 暖家人的胃


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1. 推薦加入麻油雞食材:
米血、豆皮、凍豆腐、金針菇、茼蒿、家人喜愛的火鍋配料

2. 米酒跟水的比例可以喜好調整,此次約1比1

3. 麻油份量可調整,須讓薑片能充分沾到,煸香

4. 清甜味三寶:紅棗、枸杞、龍眼乾

5. 雞腿肉是到市場購買,攤位協助剁塊的!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞腿(中)
2腿
老薑
1塊
麻油
100毫升
米酒
1罐
600毫升
自行斟酌
高麗菜
1顆
金針菇
1包
紅棗
2-3顆
枸杞
20-30顆
桂圓(龍眼乾)
10顆
米血
自行斟酌
豆皮
自行斟酌
凍豆腐
自行斟酌
香菇
自行斟酌
  • 1
    開開心心的備料,準備為家人暖胃囉! 1. 老薑切片 2. 整理菜盤,各種浮誇您懂得! 3. 雞肉以清水稍加清洗,雞以熱水燙過,取出備用(比較嫩喔)
  • 2
    以小火(可冷鍋開始)煎薑片,待香味出來後,薑片周圍微捲後加入雞肉拌炒,可調高溫度讓雞皮微焦。 ※若薑片切較厚,薑片不易捲,薑片煸香該步驟抓約8-10分鐘即可
  • 3
    加入米酒及水,以及清甜味三寶(枸杞、紅棗、龍眼乾),滾後試味道以鹽巴調味,加入愛吃的菜盤火鍋料。
  • 4
    開吃
2018/11/11 發表 6,724 瀏覽
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