麻油雞湯 暖家人的胃
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1. 推薦加入麻油雞食材：
米血、豆皮、凍豆腐、金針菇、茼蒿、家人喜愛的火鍋配料
2. 米酒跟水的比例可以喜好調整，此次約1比1
3. 麻油份量可調整，須讓薑片能充分沾到，煸香
4. 清甜味三寶：紅棗、枸杞、龍眼乾
5. 雞腿肉是到市場購買，攤位協助剁塊的！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
雞腿(中)
2腿
老薑
1塊
麻油
100毫升
米酒
1罐
水
600毫升
鹽
自行斟酌
高麗菜
1顆
金針菇
1包
紅棗
2-3顆
枸杞
20-30顆
桂圓(龍眼乾)
10顆
米血
自行斟酌
豆皮
自行斟酌
凍豆腐
自行斟酌
香菇
自行斟酌
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1開開心心的備料，準備為家人暖胃囉！ 1. 老薑切片 2. 整理菜盤，各種浮誇您懂得! 3. 雞肉以清水稍加清洗，雞以熱水燙過，取出備用（比較嫩喔） -
2以小火(可冷鍋開始)煎薑片，待香味出來後，薑片周圍微捲後加入雞肉拌炒，可調高溫度讓雞皮微焦。 ※若薑片切較厚，薑片不易捲，薑片煸香該步驟抓約8-10分鐘即可
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3加入米酒及水，以及清甜味三寶（枸杞、紅棗、龍眼乾），滾後試味道以鹽巴調味，加入愛吃的菜盤火鍋料。
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4開吃
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