麻油雞湯 暖家人的胃

貪吃菇菇
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描述

1. 推薦加入麻油雞食材:
米血、豆皮、凍豆腐、金針菇、茼蒿、家人喜愛的火鍋配料

2. 米酒跟水的比例可以喜好調整,此次約1比1

3. 麻油份量可調整,須讓薑片能充分沾到,煸香

4. 清甜味三寶:紅棗、枸杞、龍眼乾

5. 雞腿肉是到市場購買,攤位協助剁塊的!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1塊
100毫升
1罐
600毫升
自行斟酌
1顆
1包
2-3顆
20-30顆
自行斟酌
自行斟酌
自行斟酌
自行斟酌

步驟

  • 開開心心的備料,準備為家人暖胃囉!
1. 老薑切片
2. 整理菜盤,各種浮誇您懂得! 
3. 雞肉以清水稍加清洗,雞以熱水燙過,取出備用(比較嫩喔)

    開開心心的備料,準備為家人暖胃囉! 1. 老薑切片 2. 整理菜盤,各種浮誇您懂得! 3. 雞肉以清水稍加清洗,雞以熱水燙過,取出備用(比較嫩喔)

  • 以小火(可冷鍋開始)煎薑片,待香味出來後,薑片周圍微捲後加入雞肉拌炒,可調高溫度讓雞皮微焦。 ※若薑片切較厚,薑片不易捲,薑片煸香該步驟抓約8-10分鐘即可

  • 加入米酒及水,以及清甜味三寶(枸杞、紅棗、龍眼乾),滾後試味道以鹽巴調味,加入愛吃的菜盤火鍋料。

  • 開吃

    開吃

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