熱愛美食 5 食譜 12 粉絲 追蹤 好下飯的。 客家風味滷豬腳~~ 描述 吃一碗又Q又有嚼勁的豬腳嗎! 吃不下飯嗎! 來一碗豬腳拌飯也是不錯的選擇👍👍 103 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 豬腳 一隻 2斤 可樂 一罐 330ml 蒜頭 5顆 青蔥 2條 八角 5顆 薑 5片 水 1200ml 調味料 醬油 100ml 米酒 80ml 蔥頭酥 一匙 冰糖 適量 胡椒 適量 鹽 適量 步驟 材料準備完畢之後把豬腳、蔥、薑、蒜,清洗乾淨! 之後把蔥切斷、薑切片、蒜用刀拍過就好 先把今天的主角-豬腳,用水燙過把血水給燙掉 血水燙完後用清水洗乾淨! 下鍋先爆香,薑、蒜、蔥 爆香後放入豬腳炒香! 炒香之後放入調味料和客家的蔥頭酥,然後炒到染色 炒到染色之後加入可樂,煮個3-4分鐘讓可樂的效果發揮 之後換鍋子加1200~1400的水在放入八角,燉1小時即可上桌! 裝盤,在上面撒一點乾蔥頭酥及香菜! 小撇步 豬腳切小塊一點會更好入味及變軟!! 蔥頭及香菜可以提升香味喔~ 可樂是可以讓豬腳比較快軟 9,930 瀏覽 2018/11/14 發表