蒜頭蛤蜊雞湯 夜晚微涼的天,來碗蒜頭蛤蜊雞湯暖暖胃!化在湯裡的濃郁蒜味,讓人忍不住多喝幾碗!

蒜頭蛤蜊雞湯


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夜晚微涼的天,來碗蒜頭蛤蜊雞湯暖暖胃!化在湯裡的濃郁蒜味,讓人忍不住多喝幾碗!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1大隻
20顆
15瓣
2200cc
適量
少許
適量
  • 1
    蛤蜊放入鹽水中吐沙備用
  • 2
    蒜頭15瓣去皮
  • 3
    將雞腿肉洗淨放入冷水中準備川燙
  • 4
    川燙雞腿肉去雜質血水
  • 5
    將川燙後的雞腿肉用水清洗乾淨
  • 6
    熱油爆香5瓣(蒜瓣總數的1/3)蒜頭
  • 7
    小火爆香至蒜瓣表皮金黃微焦
  • 8
    瀝油取出爆香後的蒜瓣
  • 9
    準備一鍋水,將川燙後洗淨的雞腿肉和全部的蒜頭(爆香及未爆香)全部加入鍋中,開大火。
  • 10
    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火燉煮80分鐘。
  • 11
    撈去上面一層浮油
  • 12
    轉大火滾煮後加入蛤蜊
  • 13
    待蛤蜊殼開煮熟後熄火,加入適量鹽巴及少許米酒調味。
  • 14
    盛入湯碗中,熱呼呼的蒜頭蛤蜊雞湯完成!
小撇步

取蒜瓣1/3先爆香再加入湯中燉煮,可增加湯頭的香氣喔!

2018/11/20 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以➕蒜嗎

2 months ago
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可以加洋蔥嗎?

10 months ago
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作者回應

我沒試過加洋蔥耶!
不過感覺味道不太搭...

10 months ago

大家都在查

鑄鐵鍋芋頭普格義大利麵醬鮑魚百香果壽喜燒水果素食火龍果鳳梨酥馬卡龍WMF快力鍋枸杞微波爐拉麵迷迭香牛肉麵壽司飛利浦IH電子鍋蛋捲檸檬涼拌小黃瓜紅豆獅王洗碗精減肥餐便當早午餐水波爐泡麵秋葵Bosch廚師機披薩南瓜濃湯滷味芭樂史雲生雞湯芒果洛神花3M真空保鮮盒蜂蜜棉花糖奇亞籽鳳梨舒肥機臭豆腐燒肉冰淇淋土豆奇異果虎牌電子鍋