【增強抵抗力】5分鐘搞定→蒜頭蛤蜊雞湯

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蒜頭含豐富的維他命A、B、C及礦物質,特別是維他命B6及錳…大蒜說是窮人在吃的人蔘,根據醫學證實,大蒜的營養價值還高過於人蔘呢!! 全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30639367

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

大雞腿 1支
蒜頭 十數顆
薑片 約8厚片
蛤蜊 1 斤
米酒 10數滴
鹽巴 酌量
  • 1 備料前,先將這雞腿肉洗淨,然後再煮一鍋水汆燙一下去去雞肉的雜質
  • 2 蛤蜊請先在煮食前就泡水吐沙
  • 3 備一鍋水, 水煮沸了之後,先將已汆湯過後的雞腿塊丟入鍋子中。 接著也可以一併將薑片及蒜頭倒入。接著蓋鍋悶煮。
  • 4 以中小火燜煮個四、五十分鐘後…
  • 5 下蛤蜊前,請將火侯調整成中大火再倒入蛤蜊。
  • 6 接著滴入十數滴的米酒一起煮滾。
  • 7 因為蛤蜊帶鹹味, 所以在下鹽巴的時侯,請邊試喝邊下,避免過鹹了。
  • 8 品了幾口湯頭,好鮮甜、清爽,沒有油膩感,好喝的不得了呢~
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小撇步

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2015/01/10 發表 10.3 萬 瀏覽

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請問一下,我一直拿捏不好水的份量,請問要加多少水,還是淹過食材就好,謝謝

1 年前
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(y)

2 年前