山藥鱸魚湯 山藥補氣,強筋健脾又有滋補的功效加上營養價值極高的鱸魚,在寒流來襲的冬日是最佳的湯品。

山藥鱸魚湯


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山藥補氣,強筋健脾又有滋補的功效加上營養價值極高的鱸魚,在寒流來襲的冬日是最佳的湯品。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
半條
300克
10根
適量
適量
適量
適量
少許
10顆
調味料
適量
少許
適量
  • 1
    將鱸魚切片狀備用,並將鱸魚過水(這步驟是為了將鱸魚的表面血水跟髒汙洗淨)後撈起備用。
  • 2
    將山藥切條狀或塊狀(塊狀須稍煮多一點時間)備用,並將蘆筍去皮切掉較老部位在切三段備用另外配料(香菇,杏鮑菇,秀珍菇,胡蘿蔔)切好備用,上面備料都需要過水一次(煮出來的湯比較清澈無髒汙)。
  • 3
    取半碗水,加入薑絲煮滾後在放入上述材料並轉小火。
  • 4
    將食材煮到8~9分熟,放入鹽巴及米酒調味,起鍋前滴入少許香油即可上桌。
小撇步

在煮的時候要注意火候,別用大火滾,否則湯會容易濁濁的。

2018/11/13 發表 3,289 瀏覽
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