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桐花村

43 食譜 103 粉絲

客家絲瓜

客家絲瓜

描述

有別於家常的絲瓜，客家絲瓜特別加了少許菜脯增添了不同的風味。

35 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

絲瓜

半條
生香菇

適量
杏鮑菇

適量
秀珍菇

適量
胡蘿蔔

適量
薑絲

少許
九層塔

少許
菜脯

少許

調味料

鹽巴

適量
水

2炒瓢

步驟

絲瓜去皮將籽去掉一點切斜刀備用
配料(香菇、杏鮑菇、秀珍菇、胡蘿蔔、菜脯)切好備用
準備鍋子，將薑絲小火爆香，加入兩瓢清水並將配料以及絲瓜放入開中火燒
檢查絲瓜的熟成(大概煮到8分熟)，加入鹽巴並試味道
加入九層塔，打些太白粉水勾芡(湯汁微微濃稠即可)即可出菜

小撇步

絲瓜過熟甜味會流、顏色會暗淡，建議燒至8分熟就可裝盤，利用餘溫來熟成絲瓜，顏色會較鮮艷。

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2018/11/13 發表

桐花村 43 食譜 103 粉絲

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有 1 個一起做

客家絲瓜：Wennie Chang 一起做

Wennie Chang
這個很特別～也好吃～沒想到菜脯跟絲瓜也對味兒～

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