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桐花村
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客家絲瓜

客家絲瓜

描述

有別於家常的絲瓜,客家絲瓜特別加了少許菜脯增添了不同的風味。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 絲瓜去皮將籽去掉一點切斜刀備用

  • 配料(香菇杏鮑菇秀珍菇、胡蘿蔔、菜脯)切好備用

  • 準備鍋子,將絲小火爆香,加入兩瓢清水並將配料以及絲瓜放入開中火燒

  • 檢查絲瓜的熟成(大概煮到8分熟),加入鹽巴並試味道

  • 加入九層塔,打些太白粉水勾芡(湯汁微微濃稠即可)即可出菜

小撇步

絲瓜過熟甜味會流、顏色會暗淡,建議燒至8分熟就可裝盤,利用餘溫來熟成絲瓜,顏色會較鮮艷。

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