客家絲瓜
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有別於家常的絲瓜，客家絲瓜特別加了少許菜脯增添了不同的風味。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
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1絲瓜去皮將籽去掉一點切斜刀備用
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2配料(香菇、杏鮑菇、秀珍菇、胡蘿蔔、菜脯)切好備用
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3準備鍋子，將薑絲小火爆香，加入兩瓢清水並將配料以及絲瓜放入開中火燒
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4檢查絲瓜的熟成(大概煮到8分熟)，加入鹽巴並試味道
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5加入九層塔，打些太白粉水勾芡(湯汁微微濃稠即可)即可出菜
小撇步
絲瓜過熟甜味會流、顏色會暗淡，建議燒至8分熟就可裝盤，利用餘溫來熟成絲瓜，顏色會較鮮艷。
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