洋蔥肉燥 快速便當菜/常備菜 洋蔥香甜,加上絞肉一起組合成的萬用菜色。 可以包麵包或包子當作餡料,可以拌飯拌麵,也是很好的便當菜及常備菜。

洋蔥肉燥 快速便當菜/常備菜


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洋蔥香甜,加上絞肉一起組合成的萬用菜色。
可以包麵包或包子當作餡料,可以拌飯拌麵,也是很好的便當菜及常備菜。

份量
6 人份
時間
5 分鐘
食材
一顆
400g
3大匙
1/4小匙
1大匙
1/2小匙
  • 1
    鍋中下油炒香洋蔥,(喜歡更香一點可以加入蒜香油或加入爆香動作,今天只有單純的洋蔥炒肉燥,沒有爆香),有時候單純的滋味也很美! *今天炒菜用的是湯鍋,其實我蠻愛用湯鍋炒菜勝過用平底鍋,不必太過大動作炒的菜跟會噴油的菜,用湯鍋炒可以節省清理廚台的時間。 (有深平底鍋也蠻不錯的,可惜我還沒有也....)
  • 2
    洋蔥炒到透明後,加入絞肉及米酒一起拌炒,今天絞肉也沒有醃,直接就炒了,還是很好吃的。 今天我的絞肉很瘦,油就放多點。絞肉如果已經很肥,又有用不沾鍋,油可以稍微減量。
  • 3
    拌炒到絞肉大致(約九成都轉白)變白散開後,加入調味,鹽巴、醬油、白胡椒粉一起拌炒均勻,試試味道。 不要全都變白了才調味,絞肉一下就會過熟了。過熟炒太久吃起來會乾乾柴柴的......
  • 4
    洋蔥肉燥,單純的美味上桌了! 配飯/配粥/拌飯/拌麵/包包子/包麵包/帶便當......是一道萬用的肉燥。 =歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

更加美味的小秘訣:(今天都沒有做,還是挺美味的,知道方法有空時慢慢做)
肉如果切比較大,可醃漬,絞肉加入鹽、米酒、胡椒粉、醬油、油一起拌勻備用。
加入一大匙油來拌勻,炒的時候更容易散開,不會黏成一大坨。
更仔細點的絞肉可以先過油,洋蔥炒好在下鍋一起拌炒一下調味後就起鍋,肉燥會更嫩。

2019/03/18 發表 1,254 瀏覽
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