葡式蛋塔💕 #葡式蛋塔 想吃蛋塔不用跑“肯X基” 家裡有冷凍起酥皮 自己動手做就好😁 烤完皮酥、蛋香、滑細... 一點都不輸外面賣的喔👍 #真的好好吃喔😊 #大家可以...

葡式蛋塔💕


柔含的甜點日記
6 食譜 61 粉絲
收藏 2,031 留言 20
有 17 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb d2d6df59db4e5166

#葡式蛋塔
想吃蛋塔不用跑“肯X基”
家裡有冷凍起酥皮
自己動手做就好😁
烤完皮酥、蛋香、滑細...
一點都不輸外面賣的喔👍
#真的好好吃喔😊
#大家可以嘗試看看喔❤

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    1) 把起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要捲緊些;再把第二片包著第一片捲起來,如此把5片捲成一個圓柱體。
  • 2
    2) 用利刀切成10段,厚薄要一致。(如果覺得太軟,沒把握切得好,可以凍硬些再切) 3) 把每一段從一面的中心向周圍剝開,像玫瑰花開放那樣。右邊是剝好的,左邊是還沒剝開的。
  • 3
    4) 剝好後兩面沾手粉,擀成圓片狀,中間厚周圍薄,直徑約10公分。 5) 鋪在蛋塔杯裡。杯底要貼平,周圍不可有皺褶。依法做好10個塔皮。
  • 4
    6) 把蛋加糖打散,再加牛奶攪拌均勻,過濾,再加鮮奶油拌勻即是餡。平均舀在10個塔皮裡,要小心不要溢到塔皮外。 7) 烤箱預熱至220℃,把蛋塔放在最下層烤25分鐘以上,要烤到餡微焦而塔皮底部焦黃酥脆才算烤好(如上圖)。可以用小叉子挑起來看一下,一定要確定塔皮底部完全沒有溼軟的感覺。
  • 5
    8)就完成囉😊
小撇步

***烤到中途若看到餡膨脹起來,要把烤箱門打開讓蒸汽散出,否則餡膨脹得太高,塌下後會歪得很難看。

2018/11/08 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
柔含的甜點日記
6 食譜 61 粉絲

有 17 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問起酥皮是多大的?
可以先把皮做起來冷凍,要吃再做蛋液進去烤嗎?
或者是全部都烤完放涼後可以冰冷凍呢?

5 months ago
user_avatar
作者回應

是一般的市售起酥皮大小喔!可以在烘焙行或全聯買到喔!可以皮弄好冷凍,要吃的時候再拿來烤~

3 months ago
user_avatar

請問這個能放幾天呢?如果當天沒吃完該怎麼儲存?

5 months ago
user_avatar
作者回應

2~3天,可以放冷藏庫
要吃的時候~
再拿去烤箱烤一下
就可以吃了😊

5 months ago
user_avatar

可以麻煩你幫我看一下表面這樣可以嗎

9 months ago
user_avatar
作者回應

可以喔!

9 months ago
user_avatar

請問要全開還是開一點點就好了呢?表面焦就可以了嗎?

9 months ago
user_avatar
作者回應

開一點點,是底部有點焦焦的才可以喔!

9 months ago
user_avatar

請問膨脹烤箱門要一直開著嗎?

9 months ago
user_avatar
作者回應

對喔!

9 months ago
user_avatar

想詢問怎麼剝開起酥皮?

9 months ago
user_avatar
作者回應

用手指頭由內往外輕撥就可以囉!

9 months ago
user_avatar

請問吃不完蛋塔可以放冷藏嗎?會不會之後不好吃了?

10 months ago
user_avatar
作者回應

可以放冷藏,但還是要趕快吃完喔!因為皮會軟掉

10 months ago
user_avatar

每個差不多幾公克

10 months ago
user_avatar
作者回應

不好意思😅我沒有秤過欸!

10 months ago
user_avatar

請問起酥皮跟蛋塔杯要去哪裡買呢?

10 months ago
user_avatar
作者回應

起酥皮在全聯就可以買到囉!蛋塔杯在烘焙行買就可以囉😊

10 months ago
user_avatar

你好
請問我什麼我每次做,剛烤沒多久蛋液就會高於塔皮?
我倒蛋液大約7分滿還是都會這樣😣

a year ago
user_avatar
作者回應

是正常的喔!下次再做如果又這樣,蛋液盡量再少一點喔!

a year ago

大家都在查

燒肉鮑魚土豆壽喜燒檸檬滷味虎牌電子鍋鑄鐵鍋披薩臭豆腐牛肉麵WMF快力鍋百香果枸杞早午餐蛋捲鳳梨酥棉花糖史雲生雞湯南瓜濃湯芭樂素食便當普格義大利麵醬蜂蜜芒果Bosch廚師機奇異果涼拌小黃瓜迷迭香鳳梨芋頭冰淇淋秋葵洛神花獅王洗碗精舒肥機水波爐飛利浦IH電子鍋微波爐壽司減肥餐拉麵泡麵馬卡龍火龍果奇亞籽3M真空保鮮盒紅豆水果