麻油雞飯便當 很多人做麻油雞飯就是依靠電鍋一鍵搞定,但我出門在外沒有電鍋(只有電飯煲個人覺得不能信任),外加不用電鍋並沒有比較麻煩,私心認為還比較簡單。但這就見仁見智啦...

麻油雞飯便當


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很多人做麻油雞飯就是依靠電鍋一鍵搞定,但我出門在外沒有電鍋(只有電飯煲個人覺得不能信任),外加不用電鍋並沒有比較麻煩,私心認為還比較簡單。但這就見仁見智啦反正麻油雞飯食譜很多,也不一定真的要照我說的做。在這邊我就無私分享我的懶人作法:

麻油雞飯可以用糯米也可以用白米煮,個人覺得都一樣好吃

配菜是健康無比的清燙kale, 菜圃蛋(沒記錯的話)與不只配色功能的紫高麗菜。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
兩人份
兩或三支
隨意
適量
10-15片
適量
  • 1
    首先煮一鍋飯。煮飯的同時煮雞,個人推薦帶骨雞腿肉,因為骨頭可以讓湯汁更濃郁。把雞腿去骨,肉切小塊(推薦在此同時用小火煸很多麻油薑片,因為要煸一陣子)
  • 2
    把薑片煸到邊緣捲曲之後就可以先撈出來,再加一點油把雞肉與骨頭通通丟下去炒香,再把薑片丟回去,加米酒與枸杞(米酒量看個人喜好,我其實忘記我加多少,預估是淹過雞肉的一半再少一點)開中大火讓他滾一下然後加點水改成小火煮個15分鐘(水不用太多,因為我們不是要煮麻油雞湯)
  • 3
    這時候應該會是個滿室生香但臉又覺得很油的狀態,可以順便灑鹽調味,吃吃看湯汁應該是要比一般的湯鹹一點,因為等一下要拌無味的飯進去。
  • 4
    這時預估飯也已經煮好多時,趁熱把料跟湯汁都拌進去(建議如果湯汁比較多應該分次加進去,免得變成麻油雞稀飯)
2018/11/07 發表 1,458 瀏覽
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