便當菜之打拋雞

由於我個人不太相信現成絞好的肉絞了什麼進去，所以我現在幾乎都是自己剁。 隨意雞腿或胸肉去除不必要的脂肪之後切成小丁，用重一點的刀剁成肉泥（每次剁都想到子路，可憐的子路）

用搗砵搗碎2大顆大蒜（我這是1-2人份的量）與一根朝天椒 （用切的香氣不一樣，能搗則搗） （不吃辣的可以改成不辣的大辣椒少許，最好不要省去辣椒，不然少一味）（要吃正宗泰國辣度那就3根up朝天椒給他加下去，我的泰國朋友上次加了五根有吧，加完之後還說沒味道，我在旁邊看已經覺得後門隱隱作痛）

熱油鍋，下大蒜辣椒泥，再下雞絞肉大火炒散，淋魚露、糖、蠔油（隨意）與一咪咪醬油，炒到香噴噴起鍋前加九層塔炒個十秒就完成。