便當菜之打拋雞


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/便當連載之打拋雞/

打拋雞/豬/牛/香菇算是便當菜的好朋友,因為下飯沒有湯汁還很容易做,怎麼樣都吃不膩。

配菜是
健康的水煮玉米筍
懶人福音生菜沙拉(兼具視覺美觀)
甜椒青蔥玉子燒
炒編邊角角的一些剩菜

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
約150g
兩瓣
適量
一匙
一匙
一茶匙
隨意
  • 由於我個人不太相信現成絞好的肉絞了什麼進去,所以我現在幾乎都是自己剁。 隨意雞腿或胸肉去除不必要的脂肪之後切成小丁,用重一點的刀剁成肉泥(每次剁都想到子路,可憐的子路)

  • 用搗砵搗碎2大顆大蒜(我這是1-2人份的量)與一根朝天椒 (用切的香氣不一樣,能搗則搗) (不吃辣的可以改成不辣的大辣椒少許,最好不要省去辣椒,不然少一味)(要吃正宗泰國辣度那就3根up朝天椒給他加下去,我的泰國朋友上次加了五根有吧,加完之後還說沒味道,我在旁邊看已經覺得後門隱隱作痛)

  • 熱油鍋,下大蒜辣椒泥,再下雞絞肉大火炒散,淋魚露、糖、蠔油(隨意)與一咪咪醬油,炒到香噴噴起鍋前加九層塔炒個十秒就完成。

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