東坡肉(快力鍋)

老K廚房
113 食譜 1,062 粉絲

描述

東坡肉是一道需要慢工細火的料理,通常需要花較長的時間,因此也比較少有人願意嘗試,此次利用快鍋來製作,在很短的時間內達到不錯的結果,夠入味也夠軟爛,有興趣的朋友可以試試看喔

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

4支
2片
3顆
調味料1
1大匙
調味料2
2/3杯
2大匙
2大匙
4杯

步驟

  • 豬五花挑選肥肉均勻的,此次使用的是三星蔥,配上老薑與八角

    豬五花挑選肥肉均勻的,此次使用的是三星蔥,配上老薑與八角

  • 肉請先川燙,水煮滾後加入薑片與調味料1,加入豬肉煮約20分鐘

    肉請先川燙,水煮滾後加入薑片與調味料1,加入豬肉煮約20分鐘

  • 豬肉起鍋後用棉繩或草繩固定住,此舉為避免在肉烹煮過程中散掉.

    豬肉起鍋後用棉繩或草繩固定住,此舉為避免在肉烹煮過程中散掉.

  • 青蔥切段後爆香

    青蔥切段後爆香

  • 加入調味料2,加入豬肉,煮滾後蓋上鍋蓋

    加入調味料2,加入豬肉,煮滾後蓋上鍋蓋

  • 水滾後,將快力鍋上蓋旋緊,並將旋鈕轉至2,有口哨聲時,轉文火計時15分鐘後熄火,等待洩壓閥逐漸下降(約10分鐘),將旋鈕轉至開鎖,會釋放最後一點氣壓,然後即可開鍋

    水滾後,將快力鍋上蓋旋緊,並將旋鈕轉至2,有口哨聲時,轉文火計時15分鐘後熄火,等待洩壓閥逐漸下降(約10分鐘),將旋鈕轉至開鎖,會釋放最後一點氣壓,然後即可開鍋

  • 開鍋

    開鍋

  • 取一些醬湯汁,在鍋中加熱,勾芡使其濃稠後林在肉上

    取一些醬湯汁,在鍋中加熱,勾芡使其濃稠後林在肉上

  • 切厚片方便食用

    切厚片方便食用

小撇步

1.剩餘的醬汁別倒掉囉,可用來滷豆乾,滷蛋,雞翅等.
2.如果不使用WMF Pro快力鍋的話,一般鍋具燉煮的時間估計需要1小時左右(做法完全一樣)
老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

3,641 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
老K廚房
113 食譜 1,062 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

紅燒肉 桂圓紅棗茶 潤餅 砂鍋魚頭 糖醋排骨 蒜頭雞 鴨賞 薑母鴨 東坡肉 梅子酒 米糕 鳳梨 雞胸肉 豬腳 米餅 刈包 蒜頭雞湯 紅燒獅子頭 鮭魚 回鍋肉 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 壽喜燒 水餃 糖醋魚 梅干扣肉 脆皮燒肉 泡菜鍋 雪q餅 鱸魚 滴雞精 羊肉爐 牛排 蝦子 發糕 部隊鍋 紅豆湯 鳳梨蝦球 燉牛肉 香菇雞湯 麻油雞 新豬肉 新餐肉 植物肉 滷味 石斑魚 櫻花蝦 滷豬腳 蘿蔔糕 紅燒牛肉