[10分鐘料理] 涼拌海鮮

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日頭赤炎炎,胃口少少~涼爽口感的海鮮涼拌讓你胃口大開!低卡少熱量大口吃也不怕胖

食材

醬料
日式昆布醬油 2大匙
味醂 少許
新鮮檸檬汁 一茶匙
材料
蝦仁 少許
花枝 一條
芹菜 少許
番茄 一顆
牛奶洋蔥(白色) 半顆
冰塊 少許
  • 1 將蝦仁&花枝川燙過後放置冰塊水中冰鎮,同時可將牛奶洋蔥切絲後放置冰水中冰鎮減低辣味增加甜度&脆度
  • 2 將芹菜切小段&番茄切片
  • 3 將日式昆布醬油+味醂+新鮮檸檬汁均勻攪拌調和
  • 4 撈起花枝/蝦仁 & 牛奶洋蔥絲瀝乾後放置調和好的醬料中攪拌,放下芹菜&番茄片攪拌
  • 5 將均勻攪拌過後的海鮮涼拌裝盤即可食用瞜
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小撇步

-為保持海鮮香Q口感與蔬菜鮮甜,可以將這些食材放置冰水中冰鎮
-調和醬味時建議放2~3塊冰塊一起攪拌,一方面讓醬汁保有冰的冷度另一方面是為了怕醬汁過鹹藉由冰塊的溶化協助調味(很簡單的方式確有大大的幫助歐~轉圈)

2012/09/14 發表 4,582 瀏覽

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