雙色饅頭
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這是為了早餐有變化才"生"出來的食譜，
其實就參考參考，也可以自己變化一下。
熱量
食材
原色麵糰
中筋麵粉
250g
葡萄籽油
5g或10g
酵母
3g
砂糖
20g或25g
鮮奶
140g
黑糖麵糰
中筋麵粉
250g
葡萄籽油
5g或10g
酵母
3g
黑糖
45g-50g
鮮奶
140g
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1將麵糰材料揉至光滑，蓋濕布鬆弛10分鐘。(兩種要分開揉唷)
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2鬆弛後的麵糰，三桿三折。
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3桿成長方形後[越薄越好]，將麵糰疊在一起。捲起來成長圓筒狀。
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4麵團修掉邊邊不平整處，分割麵糰成8等份，墊白報紙放在蒸架上。
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5備熱水於炒菜鍋中，將饅頭蒸架架好，蓋鍋留小縫，發酵至兩倍大。
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6將蒸架先取出，將水煮開，再將蒸架放入後，轉中小火蒸15分，鍋蓋留縫唷！
小撇步
鮮奶只要加到能成糰即可，配方的量很接近麵粉的吸水量唷！
黑糖顆粒很難溶解，建議將黑糖與少許鮮奶混合冷藏，隔天使用；或者加熱溶解。
麵糰鬆弛過後若桿開會回縮就再暫放一下再桿。
手工桿很難一樣大小，疊合後可以用手稍做拉整。不介意者也可以不弄。
蒸好開蓋要微開，避免一下子溫差過大，饅頭臉就好笑了。
哪種麵糰在外或在內皆可，隨各人喜好。