粉色雙色饅頭
描述
粉色少女心❤️
食材
步驟
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材料分兩次打 所有材料都揉到三光（📌小撇步）
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擀開➡️折起➡️擀開➡️折起
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重覆三次
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兩個都擀好了
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兩個麵團重疊起來 可以加一點點水 在用擀麵棍擀一下 開始捲起來
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開始捲起。
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開始分割
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之後放饅頭紙上 開始進行發酵 冬天室溫60-80分鐘
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發酵完畢
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冷水起蒸中小火18-20分鐘 🔺鍋蓋包布夾筷子 蒸完不要馬上開蓋 要等5分鐘再開蓋 🔺太快開蓋會冷縮皺皮
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完成
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完成
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很可愛的紅麴雙色饅頭
小撇步
🌟三桿三折後
桿捲越薄紋路越漂亮
也不要太薄會桿破
🌟每家麵粉含水量不同
鮮奶視情況加減
📝如何判斷發酵完成
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
3可用小量杯紀錄觀察是否發酵完成
4多練習😂
📌所謂三光：
1.麵團光滑
2.麵盆光的
3.手也是乾淨
