海鮮雞肉燉飯
描述
【海鮮雞肉燉飯】
這道菜真的是朋友慶生、邀請愛人到家裡、爸媽紀念日諸如此類～非常能端上桌的一道主食！！豪氣、大方！！！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.醃雞腿🍗將先用米酒洗過，小泡一下約2分鐘，將雞腿灑鹽、黑胡椒按摩💆。 2.備料，紅蘿蔔🥕跟洋蔥切丁，黃椒切塊，花椰菜🥦一朵朵切，蒜頭切片，蝦子去殼去蝦腸。 3.花椰菜🥦川燙約8分熟。
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4.熱鍋，下雞腿排，以雞皮在下逼出油，若沒太多油還是靠一點橄欖油，使雞皮到金黃色程度翻面，煎到都有點金黃色狀態。 5.蒜片下，炒到有點焦焦的，洋蔥、紅蘿蔔、黃椒、香菇、蝦頭全下！！一起拌炒至洋蔥透明軟化。 6.取出蝦頭。將米倒入鍋中拌炒，加高湯、鹽巴適量、義式香料一起炒炒炒～我還有加2小碗的水。
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7.將雞腿肉切入口大小，蝦子一起放入鍋裡，雞皮朝上。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。 8.將火關掉，再悶10分鐘，等白米煮成熟飯。加入花椰菜🥦 9.無止盡地等等等等，以小火悶煮，若水不足可以添加，自行判斷濕潤度，我足足等了30分鐘呢～～
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小撇步
悶煮途中盡量避免開鍋啦！否則米要煮成飯很慢。可以用電鍋蒸嗎？當然可以，只是我家電鍋太小了，這料太多哈哈哈😄雞腿肉煎的時候要拿捏一下，不要煎到全熟原因是後面還要悶煮！！
