海鮮雞肉燉飯 【海鮮雞肉燉飯】 這道菜真的是朋友慶生、邀請愛人到家裡、爸媽紀念日諸如此類~非常能端上桌的一道主食!!豪氣、大方!!!

海鮮雞肉燉飯


Sophie Chen
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【海鮮雞肉燉飯】
這道菜真的是朋友慶生、邀請愛人到家裡、爸媽紀念日諸如此類~非常能端上桌的一道主食!!豪氣、大方!!!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
12尾
1朵
半顆
半條
2-3瓣
1個
7-8朵
2杯
180g
調味料
適量
適量
2大匙
適量
  • 1
    1.醃雞腿🍗將先用米酒洗過,小泡一下約2分鐘,將雞腿灑鹽、黑胡椒按摩💆。 2.備料,紅蘿蔔🥕跟洋蔥切丁,黃椒切塊,花椰菜🥦一朵朵切,蒜頭切片,蝦子去殼去蝦腸。 3.花椰菜🥦川燙約8分熟。
  • 2
    4.熱鍋,下雞腿排,以雞皮在下逼出油,若沒太多油還是靠一點橄欖油,使雞皮到金黃色程度翻面,煎到都有點金黃色狀態。 5.蒜片下,炒到有點焦焦的,洋蔥、紅蘿蔔、黃椒、香菇、蝦頭全下!!一起拌炒至洋蔥透明軟化。 6.取出蝦頭。將米倒入鍋中拌炒,加高湯、鹽巴適量、義式香料一起炒炒炒~我還有加2小碗的水。
  • 3
    7.將雞腿肉切入口大小,蝦子一起放入鍋裡,雞皮朝上。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。 8.將火關掉,再悶10分鐘,等白米煮成熟飯。加入花椰菜🥦 9.無止盡地等等等等,以小火悶煮,若水不足可以添加,自行判斷濕潤度,我足足等了30分鐘呢~~
  • 4
小撇步

悶煮途中盡量避免開鍋啦!否則米要煮成飯很慢。可以用電鍋蒸嗎?當然可以,只是我家電鍋太小了,這料太多哈哈哈😄雞腿肉煎的時候要拿捏一下,不要煎到全熟原因是後面還要悶煮!!

2018/10/31 發表 3,631 瀏覽
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