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苦瓜烘蛋《分享不苦作法》

苦瓜烘蛋《分享不苦作法》

描述

苦瓜不苦小撇步—鹽

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 苦瓜用刨刀刨下綠皮

    苦瓜用刨刀刨下綠皮

  • 刨下來的綠皮用鹽巴醃漬約5分去苦味後
擰乾水份備用

    刨下來的綠皮用鹽巴醃漬約5分去苦味後 擰乾水份備用

  • 盆中放入蛋 綠苦瓜 玉米 紅蘿蔔
再放入糖 醋 白胡椒粉 黃酒後
在攪拌均勻
(白醋讓蛋軟滑)
(黃酒讓蛋去腥味)

    盆中放入蛋 綠苦瓜 玉米 紅蘿蔔 再放入糖 醋 白胡椒粉 黃酒後 在攪拌均勻 (白醋讓蛋軟滑) (黃酒讓蛋去腥味)

  • 油熱放入蛋液烘蛋

    油熱放入蛋液烘蛋

  • 蓋上鍋蓋用小火烘

    蓋上鍋蓋用小火烘

  • 待蛋液表面已凝固
用同蛋面積盤子扣上
翻轉過來再移入烘蛋續煎另一面至成金黃酥香後

    待蛋液表面已凝固 用同蛋面積盤子扣上 翻轉過來再移入烘蛋續煎另一面至成金黃酥香後

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,121 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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留言

共 1 則
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  • chocobunn
    chocobunn

    請問苦瓜是只有用到它皮的部分嗎?如果不加料酒行嗎?謝謝!

    對 只要外皮 囊心是苦的所以不用 另外加酒是去蛋的腥味 不加酒視個人喜好

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