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桔子的超愛哭料理
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簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」

簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」

描述

冷冷的天氣就只想吃麻油雞!!
簡簡單單零失敗，
「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」
也只需要洗一個大鍋子的做法呦!!
*
拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
*
*
黑羽母雞(半)
老薑
紅標米酒
*
進口高麗菜$38
鴻喜菇$25
金針菇$15
有機杏鮑菇$35
筊白筍$40
豬血糕

91 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

麻油雞主材料
鍋物配料

步驟

  • 麻油雞主材料-食材點點名: 雞肉(可先去皮)，老薑(切片約莫15片上下)，米酒(半酒1瓶全酒2瓶)，麻油，枸杞，鹽

    麻油雞主材料-食材點點名: 雞肉(可先去皮)，老薑(切片約莫15片上下)，米酒(半酒1瓶全酒2瓶)，麻油，枸杞，鹽

  • 鍋物配料-食材點點名: 高麗菜一定要，鴻喜菇，杏鮑菇，筊白筍，金針菇.....

    鍋物配料-食材點點名: 高麗菜一定要，鴻喜菇，杏鮑菇，筊白筍，金針菇.....

  • 鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙，開小火。 (如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業，煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)

    鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙，開小火。 (如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業，煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)

  • 放入薑片。

    放入薑片。

  • 注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁，火太大麻油會苦。

    注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁，火太大麻油會苦。

  • 放入雞腿肉，

    放入雞腿肉，

  • 翻煎至表面熟，沒有血色。

    翻煎至表面熟，沒有血色。

  • 加入米酒一瓶，(要做全酒加兩瓶)，

    加入米酒一瓶，(要做全酒加兩瓶)，

  • 蓋鍋蓋，轉大火煮滾沸。

    蓋鍋蓋，轉大火煮滾沸。

  • 加一碗熱水，蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。 (改用電鍋煮約15分鐘，湯也比較不會濁)

    加一碗熱水，蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。 (改用電鍋煮約15分鐘，湯也比較不會濁)

  • 加入枸杞，試味道，加少許鹽，再加半匙麻油可以增加香氣，在煮5分鐘。

    加入枸杞，試味道，加少許鹽，再加半匙麻油可以增加香氣，在煮5分鐘。

  • 麻油雞完成!!!!

    麻油雞完成!!!!

  • 煮成「麻油雞湯鍋」，再加入淹過食材的熱水，加入配菜，煮滾沸，完成（依喜好調味加鹽）。

    煮成「麻油雞湯鍋」，再加入淹過食材的熱水，加入配菜，煮滾沸，完成（依喜好調味加鹽）。

  • 完成!!!! 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!

    完成!!!! 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!

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桔子的超愛哭料理 13 食譜 63 粉絲

x蔥 x洋蔥 x韭菜 幼幼班健康的基本生存料理,好吃到哭慘了♪(´ε｀ )

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