簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」


桔子的超愛哭料理
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限12字

冷冷的天氣就只想吃麻油雞!!
簡簡單單零失敗,
「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」
也只需要洗一個大鍋子的做法呦!!
*
拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
*
*
黑羽母雞(半)
老薑
紅標米酒
*
進口高麗菜$38
鴻喜菇$25
金針菇$15
有機杏鮑菇$35
筊白筍$40
豬血糕

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
麻油雞主材料
鍋物配料
半顆
1 份
2 根
3 根
1 份
1 份
  • 麻油雞主材料-食材點點名:
雞肉(可先去皮),老薑(切片約莫15片上下),米酒(半酒1瓶全酒2瓶),麻油,枸杞,鹽

    麻油雞主材料-食材點點名: 雞肉(可先去皮),老薑(切片約莫15片上下),米酒(半酒1瓶全酒2瓶),麻油,枸杞,鹽

  • 鍋物配料-食材點點名:
高麗菜一定要,鴻喜菇,杏鮑菇,筊白筍,金針菇.....

    鍋物配料-食材點點名: 高麗菜一定要,鴻喜菇,杏鮑菇,筊白筍,金針菇.....

  • 鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙,開小火。
(如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業,煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)

    鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙,開小火。 (如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業,煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)

  • 放入薑片。

    放入薑片。

  • 注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁,火太大麻油會苦。

    注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁,火太大麻油會苦。

  • 放入雞腿肉,

    放入雞腿肉,

  • 翻煎至表面熟,沒有血色。

    翻煎至表面熟,沒有血色。

  • 加入米酒一瓶,(要做全酒加兩瓶),

    加入米酒一瓶,(要做全酒加兩瓶),

  • 蓋鍋蓋,轉大火煮滾沸。

    蓋鍋蓋,轉大火煮滾沸。

  • 加一碗熱水,蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。
(改用電鍋煮約15分鐘,湯也比較不會濁)

    加一碗熱水,蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。 (改用電鍋煮約15分鐘,湯也比較不會濁)

  • 加入枸杞,試味道,加少許鹽,再加半匙麻油可以增加香氣,在煮5分鐘。

    加入枸杞,試味道,加少許鹽,再加半匙麻油可以增加香氣,在煮5分鐘。

  • 麻油雞完成!!!!

    麻油雞完成!!!!

  • 煮成「麻油雞湯鍋」,再加入淹過食材的熱水,加入配菜,煮滾沸,完成(依喜好調味加鹽)。

    煮成「麻油雞湯鍋」,再加入淹過食材的熱水,加入配菜,煮滾沸,完成(依喜好調味加鹽)。

  • 完成!!!!
「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」
拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!

    完成!!!! 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!

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