簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」
描述
冷冷的天氣就只想吃麻油雞!!
簡簡單單零失敗，
「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」
也只需要洗一個大鍋子的做法呦!!
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拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
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黑羽母雞(半)
老薑
紅標米酒
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進口高麗菜$38
鴻喜菇$25
金針菇$15
有機杏鮑菇$35
筊白筍$40
豬血糕
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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麻油雞主材料-食材點點名: 雞肉(可先去皮)，老薑(切片約莫15片上下)，米酒(半酒1瓶全酒2瓶)，麻油，枸杞，鹽
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鍋物配料-食材點點名: 高麗菜一定要，鴻喜菇，杏鮑菇，筊白筍，金針菇.....
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鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙，開小火。 (如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業，煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)
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放入薑片。
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注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁，火太大麻油會苦。
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放入雞腿肉，
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翻煎至表面熟，沒有血色。
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加入米酒一瓶，(要做全酒加兩瓶)，
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蓋鍋蓋，轉大火煮滾沸。
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加一碗熱水，蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。 (改用電鍋煮約15分鐘，湯也比較不會濁)
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加入枸杞，試味道，加少許鹽，再加半匙麻油可以增加香氣，在煮5分鐘。
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麻油雞完成!!!!
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煮成「麻油雞湯鍋」，再加入淹過食材的熱水，加入配菜，煮滾沸，完成（依喜好調味加鹽）。
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完成!!!! 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
