簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」 冷冷的天氣就只想吃麻油雞!! 簡簡單單零失敗, 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 也只需要洗一個大鍋子的做法呦!! * 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!! ...

簡單一鍋到底暖身又暖心的「麻油雞湯鍋」


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冷冷的天氣就只想吃麻油雞!!
簡簡單單零失敗,
「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」
也只需要洗一個大鍋子的做法呦!!
*
拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
*
*
黑羽母雞(半)
老薑
紅標米酒
*
進口高麗菜$38
鴻喜菇$25
金針菇$15
有機杏鮑菇$35
筊白筍$40
豬血糕

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
麻油雞主材料
鍋物配料
半顆
1 份
2 根
3 根
1 份
1 份
  • 1
    麻油雞主材料-食材點點名: 雞肉(可先去皮),老薑(切片約莫15片上下),米酒(半酒1瓶全酒2瓶),麻油,枸杞,鹽
  • 2
    鍋物配料-食材點點名: 高麗菜一定要,鴻喜菇,杏鮑菇,筊白筍,金針菇.....
  • 3
    鑄鐵鍋內直接加入麻油2匙,開小火。 (如果沒有鑄鐵鍋就用炒鍋作業,煎好肉加米酒後再換湯鍋放電鍋燉煮)
  • 4
    放入薑片。
  • 5
    注意要小火慢慢煸薑片至微乾扁,火太大麻油會苦。
  • 6
    放入雞腿肉,
  • 7
    翻煎至表面熟,沒有血色。
  • 8
    加入米酒一瓶,(要做全酒加兩瓶),
  • 9
    蓋鍋蓋,轉大火煮滾沸。
  • 10
    加一碗熱水,蓋鍋蓋繼續悶煮15分鐘。 (改用電鍋煮約15分鐘,湯也比較不會濁)
  • 11
    加入枸杞,試味道,加少許鹽,再加半匙麻油可以增加香氣,在煮5分鐘。
  • 12
    麻油雞完成!!!!
  • 13
    煮成「麻油雞湯鍋」,再加入淹過食材的熱水,加入配菜,煮滾沸,完成(依喜好調味加鹽)。
  • 14
    完成!!!! 「一鍋到底暖身又暖心的麻油雞湯鍋」 拌飯煮麵線都好吃到哭!!!!!
2018/10/31 發表 2,670 瀏覽
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