辣炒高麗菜乾

Name: 辣炒高麗菜乾 by 陸蓮兒
Ingredients: 豬絞肉 4兩; 高麗菜乾 一小把; 紅蘿蔔 少許; 辣椒 一根; 青蔥 一根; 蒜頭 三小瓣; 辣椒醬 一大匙

描述

以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果，拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。
常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！

冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。

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食材

豬絞肉

4兩
高麗菜乾

一小把
紅蘿蔔

少許
辣椒

一根
青蔥

一根
蒜頭

三小瓣
辣椒醬

一大匙

步驟

高麗菜乾泡水10分鐘，洗淨瀝乾水份，切細末備用。
紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。
鍋熱油熱，豬絞肉中小火炒散開且炒熟。放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。
放青蔥，試吃鹹淡，再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水。

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2012/09/14 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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