辣炒高麗菜乾 以務農起家的婆婆媽媽們,因為季節性的關係,常常把當季盛產過多的蔬果,拿來醃漬或曬成乾物,以便食物缺乏或颱風過後,蔬果短缺,這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。...

辣炒高麗菜乾


陸蓮兒
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以務農起家的婆婆媽媽們,因為季節性的關係,常常把當季盛產過多的蔬果,拿來醃漬或曬成乾物,以便食物缺乏或颱風過後,蔬果短缺,這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。
常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾,多點辣味,多點鹹香,下飯又開胃,也很適合當便當菜喔!

冰到冷藏再拿來食用,冷熱兩吃都美味。

食材
4兩
一小把
少許
一根
一根
三小瓣
一大匙
  • 1
    高麗菜乾泡水10分鐘,洗淨瀝乾水份,切細末備用。
  • 2
    紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。
  • 3
    鍋熱油熱,豬絞肉中小火炒散開且炒熟。放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。
  • 4
    放青蔥,試吃鹹淡,再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水。
2012/09/14 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冷藏可保存幾天

2 years ago
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作者回應

這才一點點,兩天就吃完了。
一次別炒太多,盡早食用完。

2 years ago

大家都在查

洛神花蜂蜜史雲生雞湯燒肉奇異果壽司虎牌電子鍋便當舒肥機減肥餐棉花糖早午餐泡麵秋葵WMF快力鍋火龍果百香果枸杞普格義大利麵醬奇亞籽南瓜濃湯芭樂壽喜燒獅王洗碗精鮑魚芋頭飛利浦IH電子鍋牛肉麵涼拌小黃瓜鑄鐵鍋鳳梨迷迭香微波爐滷味披薩3M真空保鮮盒水波爐冰淇淋Bosch廚師機馬卡龍鳳梨酥紅豆土豆蛋捲檸檬素食臭豆腐拉麵芒果水果