辣炒高麗菜乾

以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果，拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。
常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！

冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。