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以務農起家的婆婆媽媽們,因為季節性的關係,常常把當季盛產過多的蔬果,拿來醃漬或曬成乾物,以便食物缺乏或颱風過後,蔬果短缺,這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。
常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾,多點辣味,多點鹹香,下飯又開胃,也很適合當便當菜喔!

冰到冷藏再拿來食用,冷熱兩吃都美味。

食材
豬絞肉
4兩
高麗菜乾
一小把
紅蘿蔔
少許
辣椒
一根
青蔥
一根
蒜頭
三小瓣
辣椒醬
一大匙
  • 1
    高麗菜乾泡水10分鐘,洗淨瀝乾水份,切細末備用。
  • 2
    紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。
  • 3
    鍋熱油熱,豬絞肉中小火炒散開且炒熟。放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。
  • 4
    放青蔥,試吃鹹淡,再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水。
2012/09/14 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冷藏可保存幾天

a year ago
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作者回應

這才一點點,兩天就吃完了。
一次別炒太多,盡早食用完。

a year ago