香濃南瓜嫩雞義大利麵


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我喜歡吃南瓜,可是卻沒煮過南瓜料理~ 趁著最近接近萬聖節,看著很多南瓜食譜出爐,就也來試著做道南瓜義大利麵,不會很困難喔,而且一鍋到底! 濃稠的南瓜醬沾附在麵條上很美味~ 健康也好吃,一起來做做看吧。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
橄欖油
1 匙
洋蔥(切丁)
1/2 顆
雪白菇(切除尾端撥散)
1/2 包
嫩雞肉片
250g
有鹽奶油
一片
鮮奶
450ml
雞高湯
300ml
南瓜(蒸熟後壓成泥)
500g
義大利麵
200g
紅彩椒(切丁)
1/2顆
黃彩椒(切丁)
1/2顆
蒜香黑胡椒
1 茶匙
鹽巴
1 茶匙
帕馬森起司粉
適量
  • 1
    熱鍋後,倒入一匙的油。
  • 2
    將洋蔥丁放入鍋中炒至開始有些變透明。
  • 3
    再加入雪白菇炒出香氣。
  • 4
    放入嫩雞肉片一起炒至半熟。
  • 5
    切一片奶油拌入鍋中融化。
  • 6
    倒入雞高湯還有牛奶混拌均勻。
  • 7
    把南瓜泥加入鍋中將湯汁煮到小滾。
  • 8
    等湯汁開始滾到冒小泡泡後,重點的義大利麵條要加進來囉,我比較喜歡和湯汁一起煮熟,總覺得比分開煮再拌入還夠味,通常會抓一人100g的量,如果想吃多點可以加到125g。
  • 9
    將麵條推進湯汁中,盡量用28cm的平底鍋子才能擺下直麵條。
  • 10
    蓋上鍋蓋轉小火悶煮,煮義大利麵條的時間我都是抓10分鐘左右,這時候軟硬度也剛剛好。
  • 11
    10分鐘後開鍋蓋確認下麵條的軟硬度,ok了就加入彩椒丁稍微熱一下。
  • 12
    最後要嚐嚐味道看鹹度是不是還要再調整,我有再灑些鹽巴和蒜香黑胡椒做調味,這樣就大功告成囉。
  • 13
    如果喜歡更濃郁的調味,可以再撒些帕瑪森起司粉喔。
小撇步

盛盤後我又再灑了些帕瑪森起司粉,香氣更濃郁了,麵條扎實又彈牙,沾附著香濃的南瓜醬一起入口超好吃,不油膩又健康的義大利麵成功!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/349256480
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/10/25 發表 2,470 瀏覽
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