【寶寶食譜】芋頭香菇軟骨粥


小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
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限12字

步入秋天最後一個節氣「霜降」,濕濕涼涼的天,就想來碗熱呼呼的粥,開動🤤🤤🤤

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食材
適量
適量
4瓣
2瓣
6朵
適量
適量
適量
  • 米洗淨浸泡20分鐘以上。豬軟骨放入冷水鍋中,放上瓦斯爐煮滾汆燙掉血水雜質

    米洗淨浸泡20分鐘以上。豬軟骨放入冷水鍋中,放上瓦斯爐煮滾汆燙掉血水雜質

  • 倒掉髒水,豬軟骨一塊塊洗淨瀝乾

    倒掉髒水,豬軟骨一塊塊洗淨瀝乾

  • 洗淨的豬軟骨放入鍋中(我用鑄鐵鍋),加入可淹過軟骨,再多1~2倍的水量,中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉最小火,慢燉個2、30分鐘,完成粥湯底

    洗淨的豬軟骨放入鍋中(我用鑄鐵鍋),加入可淹過軟骨,再多1~2倍的水量,中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉最小火,慢燉個2、30分鐘,完成粥湯底

  • 芋頭切塊狀,蒜、紅蔥頭切碎丁,香菇洗淨放軟切片(不要泡水,香氣才不會跑光光),高麗菜切粗絲,芹菜切末

  • 取另個鍋下薄油,芋頭入鍋煎至金黃盛起

    取另個鍋下薄油,芋頭入鍋煎至金黃盛起

  • 再加一點油,下蒜、紅蔥頭爆香,香菇入鍋炒出香氣,加入高麗菜炒半熟

    再加一點油,下蒜、紅蔥頭爆香,香菇入鍋炒出香氣,加入高麗菜炒半熟

  • 米瀝乾水份倒入鍋中拌勻,芋頭也入鍋拌炒一下關火

    米瀝乾水份倒入鍋中拌勻,芋頭也入鍋拌炒一下關火

  • 將炒好的材料倒入軟骨湯底鍋中拌勻,開中火三不五時攪拌一下避免焦底

    將炒好的材料倒入軟骨湯底鍋中拌勻,開中火三不五時攪拌一下避免焦底

  • 直到米粒煮到喜歡的口感,食材也都軟了,起鍋前加入芹菜末再滾煮1分鐘就完成囉😊

    直到米粒煮到喜歡的口感,食材也都軟了,起鍋前加入芹菜末再滾煮1分鐘就完成囉😊

小撇步

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