抹茶紅豆饅頭

賴淑芬
11 食譜 9 粉絲

描述

濃郁的抹茶加上紅豆非常絕配。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

3g
10g
10g
130g
175g
1g

步驟

  • a.糖,酵母,水加在一起攪拌,靜置5分鐘。
b.麵粉,抹茶粉,鹽,油加在一起攪拌,倒入a步驟,用筷子攪拌後,成棉絮狀後,移至板子上揉成光滑狀,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

    a.糖,酵母,水加在一起攪拌,靜置5分鐘。 b.麵粉,抹茶粉,鹽,油加在一起攪拌,倒入a步驟,用筷子攪拌後,成棉絮狀後,移至板子上揉成光滑狀,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

  • 擀成長條狀後,折成3摺,再擀開,重複兩次(如圖)。

    擀成長條狀後,折成3摺,再擀開,重複兩次(如圖)。

  • 擀成長條狀,鋪上蜜紅豆。

    擀成長條狀,鋪上蜜紅豆。

  • 卷起來,切成適當大小,可在上面割花紋(要割的深一點,效果才會明顯)。

    卷起來,切成適當大小,可在上面割花紋(要割的深一點,效果才會明顯)。

  • 放入烤箱,底下一杯熱水(加速發酵),變成一倍大後取出,放入蒸籠。
冷水起蒸,蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內),蓋子夾上筷子,電鍋內放一米杯半的水,當電鍋跳起,馬上移開蒸鍋,悶10分鐘再開蓋。

    放入烤箱,底下一杯熱水(加速發酵),變成一倍大後取出,放入蒸籠。 冷水起蒸,蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內),蓋子夾上筷子,電鍋內放一米杯半的水,當電鍋跳起,馬上移開蒸鍋,悶10分鐘再開蓋。

  • 完成。

    完成。

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