焦糖紅糖海綿蛋糕(7吋)(全蛋)


hanhan 影音食譜
36 食譜 160 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
紅糖海綿蛋糕
焦糖糖霜
175g
250g
其他
1個
  • 先來製作紅糖海綿蛋糕
備好所有需要的材料

    先來製作紅糖海綿蛋糕 備好所有需要的材料

  • 將雞蛋4顆與紅糖45克及海綿蛋糕55g,
一起混合,並使用電動打蛋器,打10分鐘

    將雞蛋4顆與紅糖45克及海綿蛋糕55g, 一起混合,並使用電動打蛋器,打10分鐘

  • ,打發結束放旁備用,這一款的蛋糊,偏水狀是正常的喔

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  • 過篩中筋麵粉100g與泡打粉1/4匙

    過篩中筋麵粉100g與泡打粉1/4匙

  • 將過篩完的粉與步驟3的蛋糊一起混合,記得粉要分3次加入蛋糊

    將過篩完的粉與步驟3的蛋糊一起混合,記得粉要分3次加入蛋糊

  • 與融化無鹽奶油50g混合,先混合一小部分再全部混合

    與融化無鹽奶油50g混合,先混合一小部分再全部混合

  • 麵糊完成

    麵糊完成

  • 烤180度上下火30分鐘

    烤180度上下火30分鐘

  • 烤完長這樣,放旁等他冷卻

    烤完長這樣,放旁等他冷卻

  • 現在來製作焦糖霜,非常簡單,毫無技術可言
把鮮奶油250ml與紅糖175g一起混合加熱即可

    現在來製作焦糖霜,非常簡單,毫無技術可言 把鮮奶油250ml與紅糖175g一起混合加熱即可

  • 邊加熱邊攪拌約5分鐘,就完成了

    邊加熱邊攪拌約5分鐘,就完成了

  • 放涼備用

    放涼備用

  • 煮完後,海綿蛋糕差不多也放涼了~脫模

    煮完後,海綿蛋糕差不多也放涼了~脫模

  • 將步驟12的糖霜淋上就完成囉   影片:https://youtu.be/kW-v58FNktk

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