巧克力豆餅乾(無泡打粉)
描述
我喜歡脆脆的口感，所以不會把奶油打發。
步驟
-
奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡)，用打蛋器先打勻。
-
加入砂糖、鹽，攪拌均勻。(建議一次倒一半)
-
將雞蛋分兩次加入拌勻。
-
將過篩麵粉分2次加入攪拌。慢速攪拌避免產生筋性影響口感。
-
最後加入巧克力豆混和均勻，將扮好的麵糰用手搓成一小塊圓球狀，在放入烤盤中。依序用手將小麵糰壓扁。放入預熱180度的烤箱中，將溫度調低至150度，烘烤10分鐘。烤好移出放涼即可。
-
完全冷卻之後可用密封罐或是餅乾包裝袋保存。
小撇步
烘烤時間依個人所捏之麵團大小略有差別，餅乾邊邊變焦糖色即可出爐。一定要完全放量才能密封保存，避免水氣讓餅乾變潮濕、軟掉。如果把餅乾壓成中間厚，旁邊薄會烤起來味道跟百貨公司專櫃很像唷!
