蜂蜜半熟凹蛋糕～低醣升酮、超級快速簡單
描述
很佩服日本人可以把半熟的蛋糕變成熱門甜點，這是一個新手初學都不會失敗又省電的蛋糕（只要烤10分鐘），半熟的蜂蜜糊香氣實在太誘人，不到10分鐘就被吃光了，以後趕時間請客就上這一道吧。
食材
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15g
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1顆
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3顆
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20g
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1小匙
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25g
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2小匙
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少許
步驟
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1.將蜂蜜、海藻糖、杏仁粉、香草精準備好 2.準備1個6吋烤模，舖好料理紙 3.烤箱先用上下火170-180度預熱
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1顆全蛋、3顆蛋黃
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1.開始攪打蛋黃 2.蛋黃攪扮均勻後，開始分2次加入砂糖
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1.繼續攪拌蛋黃糊，直到蛋黃變成絲滑細緻濃稠，變得比較白ㄧ些，用攪拌器拉起有一層層的皺折，而不是稀稀的水（用電動攪拌器中速過程約5分鐘） 2.加入蜂蜜和香草精，攪拌均勻
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加入過篩的杏仁粉，攪拌均勻，注意攪拌盆周圍和底部，不要沉澱有蜂蜜或粉。
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倒入6吋烤模中
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1.用上下火170-180度烤10-15分（依各家烤箱調整溫度） 2.再用上220度、下100度烤3-5分鐘，讓表面上色就將蛋糕拿岀烤箱
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1.將奶油融化，加入海鹽，用刷子輕刷蛋糕表面（不一定要）但有加會讓蛋糕口感更有層次，而且非常好吃不甜膩。
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放涼後再放入冰箱，常溫和冰過後都好吃
小撇步
杏仁粉可全部取代低筋麵粉
海藻糖也可用一般砂糖取代，喜歡甜ㄧ點的可改爲25-30g
香草精可去蛋腥味，也可用10g的檸檬汁或白醋取代
