涼拌青木瓜絲

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涼拌青木瓜絲(Papaya Salad),泰文是som tam thai(音宋丹),是曼谷街頭隨處可見的超人氣食物,最主要是搗的過程把醬汁及木瓜絲混合在一起成為酸辣青脆口感,讓人一口接一口!

食材

主要食材
半顆
1/4顆
次要食材
一根
一顆
硬料
適量
適量
適量
適量
醬汁
  • 先將[硬料]放入搗缽中搗碎

    先將硬料放入搗缽中搗碎

  • 再將[醬汁]倒入搗缽中拌勻

    再將醬汁倒入搗缽中拌勻

  • 放入[次要食材]拌勻

    放入次要食材拌勻

  • 最後加入[主要食材]拌勻

    最後加入主要食材拌勻

  • 邊拌邊搗是讓食材入味的主要重點

    邊拌邊搗是讓食材入味的主要重點

小撇步

口味重的人,依自己喜好加入辣椒及魚露等食材
脆脆的木瓜經過這樣搗拌過程並沒有變軟,反而吸入醬汁更美味~

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