涼拌青木瓜絲
涼拌青木瓜絲
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涼拌青木瓜絲(Papaya Salad)，泰文是som tam thai(音宋丹)，是曼谷街頭隨處可見的超人氣食物，最主要是搗的過程把醬汁及木瓜絲混合在一起成為酸辣青脆口感，讓人一口接一口!
食材
最重要的搗缽
一個
主要食材
青木瓜絲
半顆
紅蘿蔔絲
1/4顆
次要食材
長豆
一根
蕃茄
一顆
檸檬本次未放
半顆
硬料
花生米
適量
蒜頭
適量
辣椒
適量
椰糖
適量
醬汁
羅望子汁本次未放
適量
魚露
適量
檸檬汁
適量
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![先將[硬料]放入搗缽中搗碎](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先將硬料放入搗缽中搗碎 -
2再將醬汁倒入搗缽中拌勻
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3放入次要食材拌勻
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4最後加入主要食材拌勻
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5邊拌邊搗是讓食材入味的主要重點
![先將[硬料]放入搗缽中搗碎](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/96763/large_be375604320d6088.jpg)
![再將[醬汁]倒入搗缽中拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/96764/large_d5d548cc8018b57c.jpg)
![放入[次要食材]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/96765/large_03d5e559734ad131.jpg)
![最後加入[主要食材]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/96766/large_7cac136dee8ee726.jpg)
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小撇步
口味重的人,依自己喜好加入辣椒及魚露等食材
脆脆的木瓜經過這樣搗拌過程並沒有變軟,反而吸入醬汁更美味~