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愛心覺羅～*
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杭州雙鮮雪裡紅

杭州雙鮮雪裡紅

描述

自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感
也適合銀髮族食用

16 說讚

份量

10 人份

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醃料
調味料

步驟

  • 備料

    備料

  • 將干貝解凍後在熱水中川燙一下，撈出後很切為片狀（切成兩片為佳）

    將干貝解凍後在熱水中川燙一下，撈出後很切為片狀（切成兩片為佳）

  • 雞胸肉切片後用鹽拍打一下，酌量加水拌勻後在拌入太白粉漿後，醃20分鐘。雪菜洗淨前後對切，切碎成末 Tips: 1.太白粉與水的比例為1:4 2.雪裡紅洗淨，去頭切對半後切細末 3.雞胸肉切片比例與干貝一樣大

    雞胸肉切片後用鹽拍打一下，酌量加水拌勻後在拌入太白粉漿後，醃20分鐘。雪菜洗淨前後對切，切碎成末 Tips: 1.太白粉與水的比例為1:4 2.雪裡紅洗淨，去頭切對半後切細末 3.雞胸肉切片比例與干貝一樣大

  • 將蒜切碎末，辣椒切成圈 初步備料完成

    將蒜切碎末，辣椒切成圈 初步備料完成

  • 油燒至三分熱（約60度）時，放下雞片過油化開，當雞肉成5分熟時，放入鮮干貝一起過油，約七八分熟時便撈出，將油歷淨

    油燒至三分熱（約60度）時，放下雞片過油化開，當雞肉成5分熟時，放入鮮干貝一起過油，約七八分熟時便撈出，將油歷淨

  • 用少許油爆香薑末，放下雪菜，隨即倒下高湯一起炒透，再放糖鹽及胡椒粉調味，最後放下雞片及鮮干貝，拌炒一下，用少許濕太白粉勾上薄芡，盛出裝盤。

    用少許油爆香薑末，放下雪菜，隨即倒下高湯一起炒透，再放糖鹽及胡椒粉調味，最後放下雞片及鮮干貝，拌炒一下，用少許濕太白粉勾上薄芡，盛出裝盤。

  • 成品

    成品

  • 上菜

    上菜

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