杭州雙鮮雪裡紅 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用
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自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感
也適合銀髮族食用

份量
10 人份
熱量
食材
100g
200g
1茶匙
醃料
2g
1/3個
1
調味料
60cc
少許
少許
少許
  • 1
    備料
  • 2
    將干貝解凍後在熱水中川燙一下,撈出後很切為片狀(切成兩片為佳)
  • 3
    雞胸肉切片後用鹽拍打一下,酌量加水拌勻後在拌入太白粉漿後,醃20分鐘。雪菜洗淨前後對切,切碎成末 Tips: 1.太白粉與水的比例為1:4 2.雪裡紅洗淨,去頭切對半後切細末 3.雞胸肉切片比例與干貝一樣大
  • 4
    將蒜切碎末,辣椒切成圈 初步備料完成
  • 5
    油燒至三分熱(約60度)時,放下雞片過油化開,當雞肉成5分熟時,放入鮮干貝一起過油,約七八分熟時便撈出,將油歷淨
  • 6
    用少許油爆香薑末,放下雪菜,隨即倒下高湯一起炒透,再放糖鹽及胡椒粉調味,最後放下雞片及鮮干貝,拌炒一下,用少許濕太白粉勾上薄芡,盛出裝盤。
  • 7
    成品
  • 8
    上菜
2018/10/18 發表 1,203 瀏覽
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