豆瓣醃小黃瓜

將小黃瓜的表皮用鹽洗淨，拭乾水分，切斷約五到六公分的長度,用菜刀壓扁切半。 加入鹽、糖、麻油、蒜末、紅蘿蔔絲、辣椒切片，倒入醬油膏及1湯匙的豆瓣醬，攪拌均勻。

放置冰箱,冰涼之後食用更為美味。