蔬食水晶餃
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
起油鍋，煎蛋備用；
-
清洗乾淨，川燙切碎，擠乾水份；
-
番茄川燙去皮去芯，切碎，擠乾水份；
-
加入調味料醬油膏、胡椒粉、拌均勻；
-
澄粉、樹薯粉拌均勻，加入煮滾的水，拌均勻揉成團，靜置5～10分鐘；
-
滾成長條，平均切割成20個小麵糰；
-
桿成水餃皮一樣大小
-
包餡料捏緊，打摺子，放在饅頭紙上；
-
放入蒸籠裡，大火煮滾水，放上蒸籠，改中火蒸8～10分鐘；
-
開蓋，輕輕拿下饅頭紙，擺盤，美味上桌！
小撇步
1.沒有要用的水晶餃皮，用多少，切多少，避免接觸空氣。
2蔬菜可以選自己喜歡的變化。
游秀卿
作者Gena Wu
錢夫人
作者Gena Wu