炸橙香雞排 天氣冷的時候,邪惡食物就要出動啦! 炸雞排自己炸,沒有肉片薄到不行的問題,當然也沒有粉厚到不知道是吃皮還是吃肉的感覺! Viola料理師幸福餐桌 http...

炸橙香雞排


viola料理師
616 食譜 4,898 粉絲
收藏 84 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣冷的時候,邪惡食物就要出動啦!
炸雞排自己炸,沒有肉片薄到不行的問題,當然也沒有粉厚到不知道是吃皮還是吃肉的感覺!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
400g
2大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙
1/4小匙
4大匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    雞胸肉放入容器中,同時放入調味料與甜橙汁,甜橙皮混合抓勻。
  • 3
    醃製好的雞胸肉裹上中筋麵粉,正反面都要, *表面薄薄一層粉即可。
  • 4
    低油溫入鍋,慢慢炸到雞胸肉微黃上色,撈出備用
  • 5
    把油溫拉高,至少到中油溫狀態,再次放入炸到金黃上色。
  • 6
    美味上桌
小撇步

筷子測試法
冷油溫*油溫低,表面平靜,把筷子放入油中,沒有反應
低油溫*筷子放入油中,周圍會出現細小的氣泡。
中油溫*筷子放入油中,周圍氣泡變得密集。
高油溫*筷子放入油中,周圍會有大量氣泡,有「啪拉啪啦」的響聲

2018/10/17 發表 1,310 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
viola料理師
616 食譜 4,898 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味披薩水果芋頭泡麵燒肉拉麵壽司秋葵微波爐舒肥機土豆臭豆腐鑄鐵鍋早午餐迷迭香便當火龍果鳳梨馬卡龍涼拌小黃瓜洛神花芭樂虎牌電子鍋檸檬奇亞籽3M真空保鮮盒冰淇淋減肥餐芒果史雲生雞湯水波爐棉花糖鮑魚南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋蜂蜜蛋捲普格義大利麵醬素食百香果牛肉麵Bosch廚師機鳳梨酥奇異果壽喜燒枸杞WMF快力鍋紅豆獅王洗碗精