烏斯特酸甜嫩豬肉
描述
第一次使用烏斯特醬真的很驚艷！為何歪國人可以調配出那麼適合亞洲菜的醬汁？anyway，這是一道危機重重卻又好吃到爆炸的料理，因為半煎炸時狂噴油滋，但做完那種烏斯特的美味和辛香料獨有的香味，賦予這道料理獨一無二的靈魂，這道可是我自豪的菜色之一，期待大家一起試做看看～p.s. 聽說芫荽以前被用來作為「催情劑」使用，不多說，你們懂的！
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IG:cheriecookingvlog
時間
90
分鐘
食材
步驟
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豬腿肉切塊，將小茴香、羅苑子、芫荽籽研磨成粉，並將醃料所有材料放入切好的豬腿肉，拌勻醃漬1小時
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倒入沙拉油(高度至少要可以蓋過豬腿肉的一半)，拿一根竹筷放入油鍋中，如果筷子旁邊有冒泡泡，代表油溫夠了，放入醃好的豬腿肉半煎炸，可以將火轉到中高火，煎炸至豬腿肉四面都變色後撈起
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在鍋中倒入適量的油，放入一半切段的糯米椒，放入調料後先試試看味道，酸甜鹹味道都可以後再放入煎炸好的豬腿肉，將火轉到中火，拌炒均勻後再放入剩下的糯米椒，稍微拌炒後關火蓋鍋，悶個1分鐘左右就可以起鍋囉～
小撇步
如果不確定肉有沒有手，可以拿個牙籤在最後的豬肉塊插一下拔出，沒有沾黏就代表好囉～
