烏斯特酸甜嫩豬肉

雪莉不負責任廚房
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描述

第一次使用烏斯特醬真的很驚艷!為何歪國人可以調配出那麼適合亞洲菜的醬汁?anyway,這是一道危機重重卻又好吃到爆炸的料理,因為半煎炸時狂噴油滋,但做完那種烏斯特的美味和辛香料獨有的香味,賦予這道料理獨一無二的靈魂,這道可是我自豪的菜色之一,期待大家一起試做看看~p.s. 聽說芫荽以前被用來作為「催情劑」使用,不多說,你們懂的!

推薦給廚藝7分的你/妳
IG:cheriecookingvlog

時間

90 分鐘

食材

適量
4根
調料
3-4 大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 豬腿肉切塊,將小茴香、羅苑子、芫荽籽研磨成粉,並將醃料所有材料放入切好的豬腿肉,拌勻醃漬1小時

    豬腿肉切塊,將小茴香、羅苑子、芫荽籽研磨成粉,並將醃料所有材料放入切好的豬腿肉,拌勻醃漬1小時

  • 倒入沙拉油(高度至少要可以蓋過豬腿肉的一半),拿一根竹筷放入油鍋中,如果筷子旁邊有冒泡泡,代表油溫夠了,放入醃好的豬腿肉半煎炸,可以將火轉到中高火,煎炸至豬腿肉四面都變色後撈起

  • 在鍋中倒入適量的油,放入一半切段的糯米椒,放入調料後先試試看味道,酸甜鹹味道都可以後再放入煎炸好的豬腿肉,將火轉到中火,拌炒均勻後再放入剩下的糯米椒,稍微拌炒後關火蓋鍋,悶個1分鐘左右就可以起鍋囉~

小撇步

如果不確定肉有沒有手,可以拿個牙籤在最後的豬肉塊插一下拔出,沒有沾黏就代表好囉~

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雪莉不負責任廚房 26 食譜 57 粉絲

煮飯是一件滿足的事,滿足自己也滿足一同吃飯的桌邊人,我無法滿足普羅大眾的胃,所以,這是一個不負責任廚房,因我無法擔負起滿足你口慾的重責大任!只是分享我做菜的心得,你可以跟著我一起做,切記,邊做邊試吃,找出最適合你的味道!

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