不躁熱的《麻油雞菜菜》

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描述

冷冷的天,吃上一頓熱熱香香的麻油雞,配上嫩嫩的雞肉與水水的高麗菜,整個心都溫暖了起來😆
劉嘉宏律師 蘋果日報好文章《僱用人的法律責任》
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1支
6小塊
12片
1米杯
2米杯
1/4小顆
兩匙
2大匙

步驟

  • 熱鍋,並將雞肉皮朝下放入鍋中煎至4分熟(可加少許油)

    熱鍋,並將雞肉皮朝下放入鍋中煎至4分熟(可加少許油)

  • 將雞肉取出,用剩餘的油稍微炒一下薑片

    將雞肉取出,用剩餘的油稍微炒一下薑片

  • 將高麗菜、1杯水,放入鍋中拌炒至高麗菜微軟

    將高麗菜、1杯水,放入鍋中拌炒至高麗菜微軟

  • 將雞肉放回鍋中 並淋上米酒,煮至酒精揮發

    將雞肉放回鍋中 並淋上米酒,煮至酒精揮發

  • 起鍋前加入剩下的水、鹽巴,並淋上麻油、一湯匙的米酒,煮滾後即可起鍋囉!

    起鍋前加入剩下的水、鹽巴,並淋上麻油、一湯匙的米酒,煮滾後即可起鍋囉!

小撇步

麻油不跟薑片一同爆香,可避免過於燥熱,亦可最大化發揮麻油的香味哦!

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