椰奶饅頭
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椰奶饅頭
蒸好時就可以聞到濃濃的椰奶味。
單吃就很滿足
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1椰漿粉用50c.c熱水泡好，再加入100c.c冷水 備用
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2麵糰材料揉至光滑，然後鬆弛三分鐘。 利用這時間準備蒸籠及料理紙(包子紙) -
3鬆弛好的麵糰三擀三折
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4撖成長方形，我習慣先把邊邊修掉
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5抹薄薄一層水，然後捲起來，切成適當大小
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6放入蒸籠，表面抹水二次發酵
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7冷水起蒸，我用竹蒸籠蒸30分鐘。 時間到先放一下 ，再開小縫透氣，避免溫差太大 饅頭表皮皺掉
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