椰奶饅頭 柚子爸爸的小農場 25 食譜 48 粉絲 追蹤 63 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 椰奶饅頭 蒸好時就可以聞到濃濃的椰奶味。 單吃就很滿足 食材 中筋麵粉 300克 椰漿粉 35克 水 150c.c 糖 30克 鹽 2克 速發酵母 2.4克 沙拉油 少許 老麵 90克 椰漿粉用50c.c熱水泡好，再加入100c.c冷水 備用 麵糰材料揉至光滑，然後鬆弛三分鐘。 利用這時間準備蒸籠及料理紙(包子紙) 鬆弛好的麵糰三擀三折 撖成長方形，我習慣先把邊邊修掉 抹薄薄一層水，然後捲起來，切成適當大小 放入蒸籠，表面抹水二次發酵 冷水起蒸，我用竹蒸籠蒸30分鐘。 時間到先放一下 ，再開小縫透氣，避免溫差太大 饅頭表皮皺掉 2018/10/14 發表 3,232 瀏覽
