椰奶饅頭

柚子爸爸的小農場
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椰奶饅頭

蒸好時就可以聞到濃濃的椰奶味。
單吃就很滿足

食材

300克
35克
150c.c
30克
2克
2.4克
少許
90克
  • 椰漿粉用50c.c熱水泡好,再加入100c.c冷水 備用

  • 麵糰材料揉至光滑,然後鬆弛三分鐘。
利用這時間準備蒸籠及料理紙(包子紙)

    麵糰材料揉至光滑,然後鬆弛三分鐘。 利用這時間準備蒸籠及料理紙(包子紙)

  • 鬆弛好的麵糰三擀三折

    鬆弛好的麵糰三擀三折

  • 撖成長方形,我習慣先把邊邊修掉

    撖成長方形,我習慣先把邊邊修掉

  • 抹薄薄一層水,然後捲起來,切成適當大小

    抹薄薄一層水,然後捲起來,切成適當大小

  • 放入蒸籠,表面抹水二次發酵

    放入蒸籠,表面抹水二次發酵

  • 冷水起蒸,我用竹蒸籠蒸30分鐘。
時間到先放一下 ,再開小縫透氣,避免溫差太大 饅頭表皮皺掉

    冷水起蒸,我用竹蒸籠蒸30分鐘。 時間到先放一下 ,再開小縫透氣,避免溫差太大 饅頭表皮皺掉

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