港式煲仔飯+油蒸時蔬
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喜歡港式的澎友可以在飯中加入些豬油，味道會更香氣逼人，品嚐油香四溢的煲仔飯同時夾著鮮蔬的脆口直接解膩。
#阿卯愛下廚
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鴨間稻白米
1杯
臘腸
1條
肝腸
1條
鴻禧菇
半包
紅黃椒
各半顆
花椰菜
1/3顆
豌豆
3條
蔥絲
半根
橄欖油
1匙
米酒
3匙
醬油膏
3匙
鹽
適量
水
1杯
-
1臘腸、肝腸先用叉子依序叉洞，並對切泡上少許米酒靜置約15分鐘讓臘腸肝腸入味 -
2將洗淨的白米放入鍋中，以1:1的水量加入後再放入臘腸、肝腸，接續再將泡過的米酒加入
-
3把蔬菜類食物切成塊狀後排列在蒸蓋上，倒入一點橄欖油、鹽巴、水少許即可放入鍋中
-
4大火烹煮至鍋緣冒蒸氣後關小火烹煮10分鐘，完成後將蒸蓋蔬菜取出（此時可以測試一下蔬菜是否熟成，基本上煮10分鐘是ok的熟度）
-
5蓋上上蓋後燜10分鐘，米飯混合醬油膏ㄧ匙即可不要過鹹，再將臘腸肝腸取出切片放入蔥絲即可完成
小撇步
泡臘腸肝腸的米酒，可以跟白米的水量一起倒入鍋中，燜煮米飯香氣會更足