肉絲炒麵

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炒麵是大家經常吃的料理,一種可以隨心所欲依個人的喜好調整的平民美食,透過簡單的工序,料理ㄧ盤美食吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

兩坨
2大匙
3顆
1大匙
1-2支
酌量
3片
2大匙
1小碗
醃料
1大匙
1大匙
1小匙
2大匙
  • 備料:美生菜切粗絲、洋蔥切絲、青蔥切段、薑蒜切末,肉絲用醃料醃漬約10分鐘.

    備料:美生菜切粗絲、洋蔥切絲、青蔥切段、薑蒜切末,肉絲用醃料醃漬約10分鐘.

  • 熱鍋下油,蝦米、薑、蒜下鍋爆香

    熱鍋下油,蝦米、薑、蒜下鍋爆香

  • 加入青蔥爆香

    加入青蔥爆香

  • 加入肉絲拌炒熟化

    加入肉絲拌炒熟化

  • 加入洋蔥絲,油蔥酥,加入煮麵水;此時進行調味,可加入基本調味料,如醬油、鹽、糖、胡椒粉等.此時的湯汁味道要稍微重一點,待麵加入後味道即可取得平衡.

    加入洋蔥絲,油蔥酥,加入煮麵水;此時進行調味,可加入基本調味料,如醬油、鹽、糖、胡椒粉等.此時的湯汁味道要稍微重一點,待麵加入後味道即可取得平衡.

  • 將煮好的麵與美生菜(也可用高麗菜)加入拌炒均勻即可,如果太乾可再加水.

    將煮好的麵與美生菜(也可用高麗菜)加入拌炒均勻即可,如果太乾可再加水.

  • 起鍋

    起鍋

小撇步

炒麵好吃的竅門就是先把料炒香,味道調整好,麵下去拌勻吸飽湯汁即可
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