肉絲炒麵
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炒麵是大家經常吃的料理，一種可以隨心所欲依個人的喜好調整的平民美食，透過簡單的工序，料理ㄧ盤美食吧！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
麵條
兩坨
蝦米
2大匙
蒜頭
3顆
薑末
1大匙
青蔥
1-2支
洋蔥
酌量
美生菜
3片
油蔥酥
2大匙
肉絲
1小碗
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1小匙
水
2大匙
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1備料：美生菜切粗絲、洋蔥切絲、青蔥切段、薑蒜切末，肉絲用醃料醃漬約10分鐘． -
2熱鍋下油，蝦米、薑、蒜下鍋爆香
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3加入青蔥爆香
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4加入肉絲拌炒熟化
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5加入洋蔥絲，油蔥酥，加入煮麵水；此時進行調味，可加入基本調味料，如醬油、鹽、糖、胡椒粉等．此時的湯汁味道要稍微重一點，待麵加入後味道即可取得平衡．
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6將煮好的麵與美生菜（也可用高麗菜）加入拌炒均勻即可，如果太乾可再加水．
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7起鍋
小撇步
炒麵好吃的竅門就是先把料炒香，味道調整好，麵下去拌勻吸飽湯汁即可
老Ｋ廚房：https://www.facebook.com/oldkkitchen