肉絲炒麵 炒麵是大家經常吃的料理,一種可以隨心所欲依個人的喜好調整的平民美食,透過簡單的工序,料理ㄧ盤美食吧!
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炒麵是大家經常吃的料理,一種可以隨心所欲依個人的喜好調整的平民美食,透過簡單的工序,料理ㄧ盤美食吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
麵條
兩坨
蝦米
2大匙
蒜頭
3顆
薑末
1大匙
青蔥
1-2支
洋蔥
酌量
美生菜
3片
油蔥酥
2大匙
肉絲
1小碗
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1小匙
2大匙
  • 1
    備料:美生菜切粗絲、洋蔥切絲、青蔥切段、薑蒜切末,肉絲用醃料醃漬約10分鐘.
  • 2
    熱鍋下油,蝦米、薑、蒜下鍋爆香
  • 3
    加入青蔥爆香
  • 4
    加入肉絲拌炒熟化
  • 5
    加入洋蔥絲,油蔥酥,加入煮麵水;此時進行調味,可加入基本調味料,如醬油、鹽、糖、胡椒粉等.此時的湯汁味道要稍微重一點,待麵加入後味道即可取得平衡.
  • 6
    將煮好的麵與美生菜(也可用高麗菜)加入拌炒均勻即可,如果太乾可再加水.
  • 7
    起鍋
小撇步

炒麵好吃的竅門就是先把料炒香,味道調整好,麵下去拌勻吸飽湯汁即可
老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2018/10/13 發表 8,165 瀏覽
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