宜蘭將軍蛋 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 393 食譜 1,389 粉絲 追蹤 82 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 其實是茶葉蛋, 再加入一些中藥材, 但用低溫煮熟浸泡方式入味, 蛋有茶葉香也有中藥溫合香氣.吃起來整個香氣滿足味蕾. 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 雞蛋 20個 中藥材 如下 調味料 醬油 1杯 鹽 1大匙 將蛋加入冷水中小火煮12分鐘後撈起, 外殼稍敲微裂備用. 中藥材 : 當歸/ 杜仲/ 川芎/甘草/ 花椒/ 八角各 1錢, 紅茶葉半碗, 乾辣椒1碗 將中藥材放入裝有雞蛋鍋內加水蓋過雞蛋, 中小火煮開, 轉小火, 慢慢去煮至雞蛋入味.(中小火煮久，蛋才會香。), 最後放入調味料 醬油、鹽、糖再低溫浸泡.1-2小時可享用. 成品可享用. 2018/10/12 發表 823 瀏覽
