宜蘭將軍蛋

其實是茶葉蛋, 再加入一些中藥材, 但用低溫煮熟浸泡方式入味, 蛋有茶葉香也有中藥溫合香氣.吃起來整個香氣滿足味蕾.

份量
10 人份
時間
120 分鐘

食材

20個
如下
調味料
1杯
1大匙
  • 將蛋加入冷水中小火煮12分鐘後撈起, 外殼稍敲微裂備用.

    將蛋加入冷水中小火煮12分鐘後撈起, 外殼稍敲微裂備用.

  • 中藥材 : 當歸/ 杜仲/ 川芎/甘草/ 花椒/ 八角各 1錢, 紅茶葉半碗, 乾辣椒1碗

    中藥材 : 當歸/ 杜仲/ 川芎/甘草/ 花椒/ 八角各 1錢, 紅茶葉半碗, 乾辣椒1碗

  • 將中藥材放入裝有雞蛋鍋內加水蓋過雞蛋, 中小火煮開, 轉小火, 慢慢去煮至雞蛋入味.(中小火煮久,蛋才會香。), 最後放入調味料 醬油、鹽、糖再低溫浸泡.1-2小時可享用.

    將中藥材放入裝有雞蛋鍋內加水蓋過雞蛋, 中小火煮開, 轉小火, 慢慢去煮至雞蛋入味.(中小火煮久,蛋才會香。), 最後放入調味料 醬油、鹽、糖再低溫浸泡.1-2小時可享用.

  • 成品可享用.

    成品可享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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