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小玥
4 食譜 14 粉絲

酒香花椒雞肉捲🏠美善品

酒香花椒雞肉捲🏠美善品
43 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

生雞肉醃料
熟雞肉捲醃料

步驟

  • 製作生雞肉醃料:
鹽1/2茶匙、花椒粒1/2茶匙、米酒2大匙、冰糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
全數置入主鍋,加蓋,2分鐘/120度/3(拌勻炒香)

    製作生雞肉醃料: 鹽1/2茶匙、花椒粒1/2茶匙、米酒2大匙、冰糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 全數置入主鍋,加蓋,2分鐘/120度/3(拌勻炒香)

  • 將炒香的醃料醃製生雞腿,至少半小時、或放入冰箱醃過夜

    將炒香的醃料醃製生雞腿,至少半小時、或放入冰箱醃過夜

  • 裁下適量的烘焙紙,將醃好的生雞腿肉平鋪在烘焙紙上,雞皮朝下,花椒粒去除乾淨。
將雞腿肉連同烘焙紙一起捲起,兩邊捲緊後,置入蒸鍋,25分/V/🥄

    裁下適量的烘焙紙,將醃好的生雞腿肉平鋪在烘焙紙上,雞皮朝下,花椒粒去除乾淨。 將雞腿肉連同烘焙紙一起捲起,兩邊捲緊後,置入蒸鍋,25分/V/🥄

  • 熟雞肉捲醃料:
適量的紹興酒及中藥材混合

蒸好的雞肉捲放涼後,將烘焙紙拆開,小心把烘焙紙內的湯汁接著另外存放,再把雞肉捲切片放入「熟雞肉醃料」,封好放冰箱12小時以上。

    熟雞肉捲醃料: 適量的紹興酒及中藥材混合 蒸好的雞肉捲放涼後,將烘焙紙拆開,小心把烘焙紙內的湯汁接著另外存放,再把雞肉捲切片放入「熟雞肉醃料」,封好放冰箱12小時以上。

  • 將醃好的雞肉捲切片擺盤,淋上原本在烘焙紙內的雞湯汁,放上枸杞點綴,成品完成

    將醃好的雞肉捲切片擺盤,淋上原本在烘焙紙內的雞湯汁,放上枸杞點綴,成品完成

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小玥 4 食譜 14 粉絲

美善品料理。少油少鹽的料理原來可以這麼好吃

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