紅燒肉 新手人妻快速上手必備家常菜!

紅燒肉


Belinda家常菜食堂
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新手人妻快速上手必備家常菜!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1條
8分碗
適量
適量
1碗
1塊
  • 1
    1.五花肉切長條狀,一定要切大切厚一點。 (大約1大條切了10塊) 2.將深炒鍋內加點油,熱油後,將切好的五花肉放入鍋內煎,每面煎成一點焦黃色。
  • 2
    煎好後,別關火,先拿碗盤將五花肉取出裝好備用。
  • 3
    此時將剛煎好五花肉的炒鍋內, 加入紹興酒或黃酒半瓶,大火煮滾。
  • 4
    1.酒煮滾後,放入煎好的五花肉。 2.大塊老薑用刀面拍扁,然後橫著切2半。 3.將剛切好的2塊老薑,也放入鍋內。 4.加入8分碗的醬油及適量的鹽調出自己喜愛的口味。 5.大火燒開,再關小火蓋鍋蓋慢燉1小時。 6.燉完開鍋蓋,加入1碗冰糖,煮到冰糖溶化,再燉10分鐘。 7.燉完後,開大火攪拌收汁。
  • 5
    收汁後,看到煮成黃色(糖色)即可。 若要加入蛋/海帶/豆乾等也可一起熬煮喔。
小撇步

我是沒加水,也沒過水喔。
碗是一般我們吃飯的小碗。

2018/10/10 發表 2,299 瀏覽
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