泰式酸辣蝦

Chang Yiyin
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喜歡泰國菜或是重口味的朋友,應該會滿喜歡的料理。酸酸辣辣的口味,一下就多扒了兩口飯。而且做菜的材料…等,都和檸檬蝦差不多,很簡單的。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

10隻
2顆
1整顆
1小把
20c.c
1小匙
2根
半碗
  • 食材準備好後,洗凈備用。

    食材準備好後,洗凈備用。

  • 將蝦頭尖銳部份以及腳的部份剪掉,並剪背取腸泥。

    將蝦頭尖銳部份以及腳的部份剪掉,並剪背取腸泥。

  • 將一顆檸檬削皮,取檸檬皮切絲。將兩顆檸檬榨汁,並去子。

    將一顆檸檬削皮,取檸檬皮切絲。將兩顆檸檬榨汁,並去子。

  • 辣椒切丁,香菜切碎,蒜頭切碎。

    辣椒切丁,香菜切碎,蒜頭切碎。

  • 放少許油,用中火煎蝦,煎到兩面都紅了,進行下一部驟。

    放少許油,用中火煎蝦,煎到兩面都紅了,進行下一部驟。

  • 將辣椒、蒜放入鍋裡拌炒。

    將辣椒、蒜放入鍋裡拌炒。

  • 辣椒炒到出味後,放入香菜、糖,加半小碗的水拌炒,再加入魚露。蓋上鍋蓋,大火悶煮2分鐘,讓湯汁收乾。

    辣椒炒到出味後,放入香菜、糖,加半小碗的水拌炒,再加入魚露。蓋上鍋蓋,大火悶煮2分鐘,讓湯汁收乾。

  • 將檸檬皮倒入拌炒一下,關火。接著倒入檸檬汁,拌一下即可起鍋。

    將檸檬皮倒入拌炒一下,關火。接著倒入檸檬汁,拌一下即可起鍋。

小撇步

因為魚露本身比較鹹,所以不必另外放鹽。加入檸檬皮可讓香氣更棒!

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