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Nicole小兔子廚房
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海苔脆餅

海苔脆餅

描述

小朋友的最愛!好吃好吃⋯停不下來~
份量爲50片小餅乾

89 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 無鹽奶油100g+糖粉70g過篩+鹽1g,三種材料拌在一起,用電動攪拌機打發,打到奶油看起來由黃變成白色狀

    無鹽奶油100g+糖粉70g過篩+鹽1g,三種材料拌在一起,用電動攪拌機打發,打到奶油看起來由黃變成白色狀

  • 「分次」將蛋白液100g倒入上述盆中。倒一點後就打發,讓蛋液可以吸收到奶油裡面,此時再倒一點進來,一樣打發,打到看不到液體。

    「分次」將蛋白液100g倒入上述盆中。倒一點後就打發,讓蛋液可以吸收到奶油裡面,此時再倒一點進來,一樣打發,打到看不到液體。

  • 100g麵粉過篩,倒入剛才打發的材料中一起拌勻

    100g麵粉過篩,倒入剛才打發的材料中一起拌勻

  • 加入鮮奶油30g拌勻

    加入鮮奶油30g拌勻

  • 一次全部倒入海苔粉3g,選用細海苔粉。

    一次全部倒入海苔粉3g,選用細海苔粉。

  • 全部拌勻

    全部拌勻

  • 裝入擠花袋,在烤盤上每一坨約$10硬幣大小,每一片中間要有間隔。

    裝入擠花袋,在烤盤上每一坨約$10硬幣大小,每一片中間要有間隔。

  • 放入烤箱:上火210度C 下火 130度C
烘烤時間15分鐘

    放入烤箱:上火210度C 下火 130度C 烘烤時間15分鐘

  • 烤完,大功告成。
要留意「冷卻後」才能收起來密封包裝
才會有酥脆感👍

    烤完,大功告成。 要留意「冷卻後」才能收起來密封包裝 才會有酥脆感👍

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