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炸魚餅


王紹緣
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
5根
1根
1顆
調味料
2小匙
1小匙
粉類1
3~4T
3~4T
外沾粉
適量
  • 1
    所有主食材:鯛魚背肉500g,約4片.
  • 2
    鯛魚背肉1/2切成小丁,另1/2剁成泥狀.
  • 3
    加入蛋一顆(增加黏著度),蔥末,芹菜末,調味料. 粉類慢慢分次加進入.
  • 4
    粉類慢慢分次加進去,並甩打成有黏性的肉團
  • 5
    分成小丸,小丸外面再沾上乾的脆酥粉.(或麵粉筋性不拘,低,中,高皆可).放置10分鐘.
  • 6
    起油鍋,下鍋前,肉丸稍為壓扁,比較好熟成.炸到表面金黃即可.
2018/10/06 發表 1,124 瀏覽
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