涼拌辣香筍片

ching
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描述

竹篙筍的美味只有吃過的人才知道,但真正能夠嘗到這道菜,真該好好的謝謝製作的人,因為竹篙筍是要經過處理才能達到去苦及脆口的,只要處理得當,簡單涼拌就能讓烤肉季節裡,快速補充纖維質,每一口涼拌筍片都是香脆可口,用辣來提點筍片的鮮,你會發現一口接一口的美味就是這麼簡單~

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

1斤
1把
1小匙
2小匙
1大匙
1匙

步驟

  • 準備筍片。
預製動作:先將圓篙型竹筍塊切成薄片,浸泡水一天(間中攪拌一下換水,約三次),隔天沖洗一下生筍片,放冷水一起煮沸後再煮5分鐘熄火,浸泡10分鐘撈出放涼,工多繁雜,但這個動作可以去苦味及增加脆口度。

    準備筍片。 預製動作:先將圓篙型竹筍塊切成薄片,浸泡水一天(間中攪拌一下換水,約三次),隔天沖洗一下生筍片,放冷水一起煮沸後再煮5分鐘熄火,浸泡10分鐘撈出放涼,工多繁雜,但這個動作可以去苦味及增加脆口度。

  • 蒜頭去膜切成末,放入料理碗內。

    蒜頭去膜切成末,放入料理碗內。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入砂糖調味。

    加入砂糖調味。

  • 淋上麻油調味。

    淋上麻油調味。

  • 淋上辣椒醬調味。這款辣椒醬是ching自製的,有興趣的朋友可以自行前往連結學習。
教學連結-https://icook.tw/recipes/77978

    淋上辣椒醬調味。這款辣椒醬是ching自製的,有興趣的朋友可以自行前往連結學習。 教學連結-https://icook.tw/recipes/77978

  • 將所有食材拌勻就能上菜了。
**可以一次製作一斤的量,備好放冰箱冷藏,用乾淨且乾燥的器皿挾取需要的量食用,請在二週內食用完畢。

    將所有食材拌勻就能上菜了。 **可以一次製作一斤的量,備好放冰箱冷藏,用乾淨且乾燥的器皿挾取需要的量食用,請在二週內食用完畢。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
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2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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