快速魷魚羹湯

Name: 快速魷魚羹湯 by 飄香筆記
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 市售魷魚羹 4包, 約800克; 竹筍絲 約300克; [~調味] 沙茶醬 1 大匙; 柴魚片 約4.5克; [~調味] 淡醬油 1 小匙; 油蔥酥 (也可不加) 1 大匙; [~調味] 烏醋 2 大匙; 香菜 適量; [~調味] 鹽 ４小匙; [~調味] 楓糖/糖 1 點點; [~調味] 太白粉 1 大匙

飄香筆記

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這道湯超級簡單快速, 沙茶湯頭就像剛從夜市買回來的一樣, 喝一口便可解鄉愁, 無論是搭配油飯或乾麵, 還是直接淋在米粉或麵上, 做成魷魚羹米粉/麵, 最後再撒上香菜和辣油, 道地的台灣小吃就出現在餐桌上啦!

食材

市售魷魚羹 4包,

約800克

竹筍絲

約300克

柴魚片

約4.5克

油蔥酥 (也可不加)

1 大匙

香菜

適量

~調味

沙茶醬

1 大匙

淡醬油

1 小匙

烏醋

2 大匙

鹽

４小匙

楓糖/糖

1 點點

太白粉

1 大匙

裝半鍋水約2800 c.c., 放入冷凍魷魚羹一起煮至沸騰.
撈除浮沫後, 加入竹筍絲, 煮沸後轉中小火續煮約3分鐘
加入所有的調味料, 太白粉對1大匙的水調開, 倒入湯中勾薄芡, 最後加入柴魚片和油蔥酥, 試吃味道後, 根據個人喜好調整調味用量, 關火浸泡約20分鐘, 讓食材的味道進入湯裡, 即可享用.