自製黑糖冬瓜茶磚(冬瓜茶)

Grace Ke
1 食譜 3 粉絲

買一條完整冬瓜分次煮出來的冬瓜磚,煮出來的冬瓜茶可以喝一整個夏天唷!

時間
120 分鐘
  • 將冬瓜去皮去籽隨意切成小塊

    將冬瓜去皮去籽隨意切成小塊

  • 加入紅糖(二砂)稍微攪拌,讓每一塊冬瓜都有沾到紅糖,並且靜置一小時

    加入紅糖(二砂)稍微攪拌,讓每一塊冬瓜都有沾到紅糖,並且靜置一小時

  • 一小時後紅糖會融化,冬瓜會出水

    一小時後紅糖會融化,冬瓜會出水

  • 使用果汁機把冬瓜與紅糖打成泥狀,並倒至炒菜鍋中

    使用果汁機把冬瓜與紅糖打成泥狀,並倒至炒菜鍋中

  • 黑糖倒入攪拌均勻,開中火煮沸,一邊不停的攪拌
(加熱後冬瓜會稍微出水)

    黑糖倒入攪拌均勻,開中火煮沸,一邊不停的攪拌 (加熱後冬瓜會稍微出水)

  • 煮沸後調至小火,並且煮約2小時~2.5小時,過程中不時的攪拌,會越煮越稠

    煮沸後調至小火,並且煮約2小時~2.5小時,過程中不時的攪拌,會越煮越稠

  • 準備一杯冷水,將糖漿滴入冷水,呈現凝固狀態不會散開就代表可以關火成裝

    準備一杯冷水,將糖漿滴入冷水,呈現凝固狀態不會散開就代表可以關火成裝

  • 將煮好的黑糖冬瓜糖漿趁熱倒入撲有錫箔紙的容器中
(建議用淺盤子,比較好切割分裝)

    將煮好的黑糖冬瓜糖漿趁熱倒入撲有錫箔紙的容器中 (建議用淺盤子,比較好切割分裝)

小撇步

1.煮得途中糖漿會噴濺,被噴到就一定會起水泡,建議穿長袖或是帶袖套
2.裝至容器後稍微放涼就可以切割,等到全部涼掉後會變很硬,不好切割分裝
3.放到變硬沒辦法切割,用電鍋稍微蒸一下,蒸汽會使冬瓜磚軟化就可以切開
4.煮成冬瓜茶的建議比例
冬瓜磚:水=1:10

1.8 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Grace Ke
1 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 滷豬腳 石斑魚 鳳梨蝦球 獅子頭 滴雞精 新豬肉 梅干扣肉 紅燒肉 佛跳牆 烏魚子 紅燒獅子頭 薑母鴨 壽喜燒 麻油雞 湯圓 新餐肉 天使紅蝦 部隊鍋 牛排 米糕 糖醋排骨 鮭魚 水餃 年菜 東坡肉 素食年菜 雪q餅 紅豆湯 羊肉爐 紅燒牛肉 鹽水雞 櫻花蝦 回鍋肉 脆皮燒肉 蘿蔔糕 發糕 桂圓紅棗茶 豬腳 雞胸肉 炸年糕 鴨賞 泡菜鍋 刈包 植物肉 蝦子 鱸魚 糖醋魚 燉牛肉