自製黑糖冬瓜茶磚(冬瓜茶) 買一條完整冬瓜分次煮出來的冬瓜磚,煮出來的冬瓜茶可以喝一整個夏天唷!

自製黑糖冬瓜茶磚(冬瓜茶)


Grace Ke
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買一條完整冬瓜分次煮出來的冬瓜磚,煮出來的冬瓜茶可以喝一整個夏天唷!

時間
120 分鐘
  • 1
    將冬瓜去皮去籽隨意切成小塊
  • 2
    加入紅糖(二砂)稍微攪拌,讓每一塊冬瓜都有沾到紅糖,並且靜置一小時
  • 3
    一小時後紅糖會融化,冬瓜會出水
  • 4
    使用果汁機把冬瓜與紅糖打成泥狀,並倒至炒菜鍋中
  • 5
    黑糖倒入攪拌均勻,開中火煮沸,一邊不停的攪拌 (加熱後冬瓜會稍微出水)
  • 6
    煮沸後調至小火,並且煮約2小時~2.5小時,過程中不時的攪拌,會越煮越稠
  • 7
    準備一杯冷水,將糖漿滴入冷水,呈現凝固狀態不會散開就代表可以關火成裝
  • 8
    將煮好的黑糖冬瓜糖漿趁熱倒入撲有錫箔紙的容器中 (建議用淺盤子,比較好切割分裝)
小撇步

1.煮得途中糖漿會噴濺,被噴到就一定會起水泡,建議穿長袖或是帶袖套
2.裝至容器後稍微放涼就可以切割,等到全部涼掉後會變很硬,不好切割分裝
3.放到變硬沒辦法切割,用電鍋稍微蒸一下,蒸汽會使冬瓜磚軟化就可以切開
4.煮成冬瓜茶的建議比例
冬瓜磚:水=1:10

2018/10/01 發表 6,869 瀏覽
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Grace Ke
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