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VivienCheng
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冬瓜茶磚

冬瓜茶磚

描述

就是一種做果醬的觀念就對了!

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食材

步驟

  • 冬瓜去皮去籽後切片，用果汁機打成泥。

    冬瓜去皮去籽後切片，用果汁機打成泥。

  • 放入二砂糖和黑糖先用中火煮，煮到汁一直噴出來時轉成小火，中間要不斷地攪拌，避免黏鍋燒焦。約1小時~2小時左右，取出一小塊冬瓜泥放入水中，立刻呈硬硬的一塊不會散開，就好了!

    放入二砂糖和黑糖先用中火煮，煮到汁一直噴出來時轉成小火，中間要不斷地攪拌，避免黏鍋燒焦。約1小時~2小時左右，取出一小塊冬瓜泥放入水中，立刻呈硬硬的一塊不會散開，就好了!

  • 鋪好烘焙紙，用快一點的速度將成品倒入容器，太慢的話有的部分會開始變涼發硬。接著上面鋪一張烘焙紙用手稍微快速壓平。

    鋪好烘焙紙，用快一點的速度將成品倒入容器，太慢的話有的部分會開始變涼發硬。接著上面鋪一張烘焙紙用手稍微快速壓平。

  • 用電扇吹一下後，摸摸表面有點硬硬的，但是還是溫熱狀態，可以拿刀子切割成自己喜歡的大小。放涼後裝起來。

    用電扇吹一下後，摸摸表面有點硬硬的，但是還是溫熱狀態，可以拿刀子切割成自己喜歡的大小。放涼後裝起來。

小撇步

@煮到很黏稠的狀態，如果還是水水的，或是將果泥放進水哩，立刻散開或是軟軟的表示時間還不夠，繼續煮喔!

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VivienCheng 148 食譜 783 粉絲

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留言

共 7 則
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  • watermelon
    watermelon

    可以全都用黑糖嗎？

  • 陳蜀芬
    陳蜀芬

    請問成品大約可保存多久？

    VivienCheng
    作者VivienCheng

    沒注意耶，不好意思

  • 郭曉蘭
    郭曉蘭

    請問一下我煮到整個都已經快變成黑色的了 但是還是軟軟的 是我的糖有錯嗎 冬瓜1800 紅糖1100左右 黑糖800

    VivienCheng
    作者VivienCheng

    食材沒錯喔！ 不會煮到整個變硬，完成時應該是軟的且濃稠，要放涼才會變硬。 你試試看，煮到濃稠狀時挖一點放水中，如果是硬硬的不散開就可以了。

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