[中秋烤肉] 印式masala(馬薩拉)串燒-兩人小餐桌

Name: [中秋烤肉] 印式masala(馬薩拉)串燒-兩人小餐桌 by 林復振
Cuisine: 泰式
Ingredients: 澳洲野生香蕉蝦 3隻; 各式蔬菜 適量; 雞胸肉切塊 300g; 奧利塔橄欖油 2湯匙; [Masala醬]原味優格 130ml; [Masala醬]印度咖哩粉 1桌匙; [Masala醬]紅椒粉 2茶匙; [Masala醬]丁香粉 1/2; [Masala醬]大蒜泥 一瓣; [Masala醬]天日海鹽 1/4茶匙; [Masala醬]香菜及薄荷切末 整體醬料的1/3; [飲品]林復振桂花酸梅湯組合包 一包

林復振

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中秋烤肉或燒烤已經吃膩了嗎??使用帶有印式風情的馬薩拉(Masala)，塗抹在食材上，就馬上讓食材搖身一變變成印度風味喔！不用醃就很有味。搭配且口感紮實的大隻澳洲野生香蕉蝦和雞胸肉最適合。加上優格調製，風味雖然強烈，卻毫不搶走食材本身的味道。
註：馬薩拉(Masala)的是印語-綜合香料的意思

食材

3隻

適量

300g

2湯匙

Masala醬

130ml

1桌匙

2茶匙

1/2

一瓣

1/4茶匙

整體醬料的1/3

飲品

林復振桂花酸梅湯組合包

一包

1
材料準備：將蝦子退冰。準備好[masala]醬需要的香料份量冷凍的野生香蕉蝦非常方便，是一隻一隻分開凍的，所以買一盒回家，取出需要的蝦子數量解凍就可。和一般面上整盒凍在一起的蝦子，一退冰了就是全部的數量。冷凍蝦的退冰方式以活水沖洗即可，如需要處理蝦殼部分，也只需在水下衝30秒後，就可以開始處理。
2
材料準備：將雞胸肉切好，蔬菜也切好。
3
蝦子去殼去腸泥用料理剪刀，從蝦子從背部往尾鰭方向剪。不需要剪太深，只要可拉起腸泥的程度就可。
4
去完腸泥後，剝掉蝦子身體部分的殼，但保留蝦頭和蝦尾。
5
用剪刀剪去蝦子頭部的觸鬚和腳。