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青菜營養師·廚事雜記
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菲律賓雞

菲律賓雞

描述

Adobo雞是我在紐西蘭寄宿家庭中,遲遲無法忘懷的一道菜色。菲律賓的home mom總笑笑說,每個菲律賓家庭都有一道屬於他們自己的adobo雞。

53 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

雞肉與醃料
其他備料

步驟

  • 將雞肉與所有的醃料放在一起,醃2小時。(蒜頭壓碎)

    將雞肉與所有的醃料放在一起,醃2小時。(頭壓碎)

  • 洋蔥切絲放入鍋中加熱至焦糖化後撈起來放在一旁。

    洋蔥切絲放入鍋中加熱至焦糖化後撈起來放在一旁。

  • 將鍋子加熱後,加入適量油脂,將雞肉放入鍋中煎煮上色。

    將鍋子加熱後,加入適量油脂,將雞肉放入鍋中煎煮上色。

  • 將炒好的洋蔥放入鍋中,及醃肉的醬汁、預備好的雞高湯(或水)。另外切好紅蘿蔔。汁液滾煮後,轉成小火蓋鍋。

    將炒好的洋蔥放入鍋中,及醃肉的醬汁、預備好的雞高湯(或水)。另外切好紅蘿蔔。汁液滾煮後,轉成小火蓋鍋。

  • 燉煮約15分鐘後,再加入紅蘿蔔,額外再滾煮15-20分鐘。

    燉煮約15分鐘後,再加入紅蘿蔔,額外再滾煮15-20分鐘。

  • 確認雞肉與紅蘿蔔都煮熟後,注意醬汁,希望不要太濕,如果有需要可以將肉與紅蘿蔔撈出再濃縮醬汁。完成。

    確認雞肉與紅蘿蔔都煮熟後,注意醬汁,希望不要太濕,如果有需要可以將肉與紅蘿蔔撈出再濃縮醬汁。完成。

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青菜營養師·廚事雜記 26 食譜 143 粉絲

經歷了近2年醫院的臨床洗禮後,到了紐西蘭藍帶學習西餐的小小營養師。期望能透過認識料理來保持對食物那源源不絕的熱情。

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