菲律賓雞 Adobo雞是我在紐西蘭寄宿家庭中,遲遲無法忘懷的一道菜色。菲律賓的home mom總笑笑說,每個菲律賓家庭都有一道屬於他們自己的adobo雞。

菲律賓雞


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Adobo雞是我在紐西蘭寄宿家庭中,遲遲無法忘懷的一道菜色。菲律賓的home mom總笑笑說,每個菲律賓家庭都有一道屬於他們自己的adobo雞。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞肉與醃料
1大匙
2大匙
2小匙
適量
2支
3瓣
4片
1大匙
其他備料
  • 1
    將雞肉與所有的醃料放在一起,醃2小時。(蒜頭壓碎)
  • 2
    洋蔥切絲放入鍋中加熱至焦糖化後撈起來放在一旁。
  • 3
    將鍋子加熱後,加入適量油脂,將雞肉放入鍋中煎煮上色。
  • 4
    將炒好的洋蔥放入鍋中,及醃肉的醬汁、預備好的雞高湯(或水)。另外切好紅蘿蔔。汁液滾煮後,轉成小火蓋鍋。
  • 5
    燉煮約15分鐘後,再加入紅蘿蔔,額外再滾煮15-20分鐘。
  • 6
    確認雞肉與紅蘿蔔都煮熟後,注意醬汁,希望不要太濕,如果有需要可以將肉與紅蘿蔔撈出再濃縮醬汁。完成。
2018/09/30 發表 1,001 瀏覽
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