菲律賓雞
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Adobo雞是我在紐西蘭寄宿家庭中，遲遲無法忘懷的一道菜色。菲律賓的home mom總笑笑說，每個菲律賓家庭都有一道屬於他們自己的adobo雞。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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1將雞肉與所有的醃料放在一起，醃2小時。（蒜頭壓碎） -
2洋蔥切絲放入鍋中加熱至焦糖化後撈起來放在一旁。
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3將鍋子加熱後，加入適量油脂，將雞肉放入鍋中煎煮上色。
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4將炒好的洋蔥放入鍋中，及醃肉的醬汁、預備好的雞高湯（或水）。另外切好紅蘿蔔。汁液滾煮後，轉成小火蓋鍋。
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5燉煮約15分鐘後，再加入紅蘿蔔，額外再滾煮15-20分鐘。
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6確認雞肉與紅蘿蔔都煮熟後，注意醬汁，希望不要太濕，如果有需要可以將肉與紅蘿蔔撈出再濃縮醬汁。完成。
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