素蚵仔煎（蛋奶素）
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香菇和紅蘿蔔切絲，放一點油，中小火炒熟備用
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醬汁倒入鍋中，以小火煮滾，倒入碗中備用
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粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻，放一些油，鍋子熱倒入2湯匙粉漿，中火粉漿完整成形再翻面，將2面煎到酥脆
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關小火，放入煮熟的香菇、紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋，中小火並翻面放一些油，把食材煎熟後，灑上海苔增加海的風味
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可以依個人喜好對折也可
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可以依個人喜好鋪平也可，淋上美味醬汁就完成
小撇步
1.按照粉漿比例煎的皮會酥脆洽洽
2.翻面時，有鏟子和筷子幫忙會比較順利
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