素蚵仔煎(蛋奶素)


Maggie Tai
1 食譜 2 粉絲
限12字

不敢吃蚵仔的口感,來試試素食蚵仔煎,讓你一口接一口,吃完會懷念

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
適量
適量
3顆
3朵
粉漿
45g
105g
醬汁
18g
9g
36g
少許
  • 香菇和紅蘿蔔切絲,放一點油,中小火炒熟備用

    香菇和紅蘿蔔切絲,放一點油,中小火炒熟備用

  • 醬汁倒入鍋中,以小火煮滾,倒入碗中備用

    醬汁倒入鍋中,以小火煮滾,倒入碗中備用

  • 粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻,放一些油,鍋子熱倒入2湯匙粉漿,中火粉漿完整成形再翻面,將2面煎到酥脆

    粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻,放一些油,鍋子熱倒入2湯匙粉漿,中火粉漿完整成形再翻面,將2面煎到酥脆

  • 關小火,放入煮熟的香菇、紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋,中小火並翻面放一些油,把食材煎熟後,灑上海苔增加海的風味

    關小火,放入煮熟的香菇、紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋,中小火並翻面放一些油,把食材煎熟後,灑上海苔增加海的風味

  • 可以依個人喜好對折也可

    可以依個人喜好對折也可

  • 可以依個人喜好鋪平也可,淋上美味醬汁就完成

    可以依個人喜好鋪平也可,淋上美味醬汁就完成

小撇步

1.按照粉漿比例煎的皮會酥脆洽洽
2.翻面時,有鏟子和筷子幫忙會比較順利

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