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Maggie Tai
1 食譜 3 粉絲

素蚵仔煎(蛋奶素)

素蚵仔煎(蛋奶素)

描述

不敢吃蚵仔的口感,來試試素食蚵仔煎,讓你一口接一口,吃完會懷念

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

粉漿
醬汁

步驟

  • 香菇和紅蘿蔔切絲,放一點油,中小火炒熟備用

    香菇紅蘿蔔切絲,放一點油,中小火炒熟備用

  • 醬汁倒入鍋中,以小火煮滾,倒入碗中備用

    醬汁倒入鍋中,以小火煮滾,倒入碗中備用

  • 粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻,放一些油,鍋子熱倒入2湯匙粉漿,中火粉漿完整成形再翻面,將2面煎到酥脆

    粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻,放一些油,鍋子熱倒入2湯匙粉漿,中火粉漿完整成形再翻面,將2面煎到酥脆

  • 關小火,放入煮熟的香菇、紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋,中小火並翻面放一些油,把食材煎熟後,灑上海苔增加海的風味

    關小火,放入煮熟的香菇紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋,中小火並翻面放一些油,把食材煎熟後,灑上海苔增加海的風味

  • 可以依個人喜好對折也可

    可以依個人喜好對折也可

  • 可以依個人喜好鋪平也可,淋上美味醬汁就完成

    可以依個人喜好鋪平也可,淋上美味醬汁就完成

小撇步

1.按照粉漿比例煎的皮會酥脆洽洽
2.翻面時,有鏟子和筷子幫忙會比較順利

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