素蚵仔煎（蛋奶素）
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不敢吃蚵仔的口感，來試試素食蚵仔煎，讓你一口接一口，吃完會懷念
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
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1香菇和紅蘿蔔切絲，放一點油，中小火炒熟備用 -
2醬汁倒入鍋中，以小火煮滾，倒入碗中備用
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3粉漿會沉澱需用湯匙攪拌均勻，放一些油，鍋子熱倒入2湯匙粉漿，中火粉漿完整成形再翻面，將2面煎到酥脆
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4關小火，放入煮熟的香菇、紅蘿蔔絲、小白菜、雞蛋，中小火並翻面放一些油，把食材煎熟後，灑上海苔增加海的風味
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5可以依個人喜好對折也可
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6可以依個人喜好鋪平也可，淋上美味醬汁就完成
小撇步
1.按照粉漿比例煎的皮會酥脆洽洽
2.翻面時，有鏟子和筷子幫忙會比較順利
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