地瓜起士包
描述
地瓜起士包
地瓜鬆甜，再加上起士提味
不需加糖，吃的是地瓜原味起士鹹香。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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地瓜削皮切片蒸熟，加上奶油及起士片拌勻壓泥，如果覺得太乾可以加點牛奶 稍微放涼後分成15份，搓圓備用。
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包子皮部份，揉至光滑，分成15份，搓圓收口朝下。 揉麵時水份不要一次全下，留少許視麵糰狀況增減
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準備好包子紙及蒸籠 按照搓圓順序，收口朝上，麵糰壓成中間厚外圈薄包入餡料，包好後收口朝下整圓放在包子紙上
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放入蒸籠，表面抹薄薄的水 二次發酵。 大約20-30分鐘，覺得包子變大，拿起來有輕盈感就可以蒸了 圖中是發酵好的
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電鍋外鍋放3杯水，冷水起蒸。 25分鐘後插筷子留縫，再蒸5分鐘讓開關跳起。 再悶5分鐘後蒸籠開縫，3分鐘後就可以取出包子了
小撇步
1.老麵是之前做的，都已分成80公克，要再多一點也可以，大概麵粉的30%
2.中式點心我喜歡用豆漿，要換成水或牛奶也都可以。
3.麵糰可以用桿的也可以用手壓，我自己是用手壓
